第39章 东江酿豆腐
[冒昧问问,这真的是饭店的推广片吗？为什么拍得比我学校的招生宣传片还好？
[是清城山啊，清城山太美了，拍的应该是望天山和秦公湖这两个景点,店铺就在望天村吧？
[宝藏店铺竟然上热搜了？！惊呆！这个店铺真的很好吃,一点都没骗人。而且饭店开在一个百年老宅中，环境特别好！老板家里还有一个园林，只不过园林没有开放,真的强烈推荐！
[暑假和中秋都去了孙家饭店，好多好吃的,我微博发了好几条视频。
[做菜的那个妹妹是谁,好嫩哦！
[从小天那里来的。请问老板有没有线上卖卤味的想法？能不能预定座位？有没有打折活动？
[可怜可怜我们这些没时间去清城山的人吧老板，没法吃到红烧肉和烧猪蹄，能否让我们吃到卤味呢。
……
夜晚的凉风从窗户吹进来,孙宝宝只穿着单薄的短袖睡衣,吹得人凉爽极了。
刚刚看完热搜的她已经知道起作用的不是她那50元,而是张天的一顿饭。
孙宝宝从热搜最末尾的那个词条点进去，却发现这个热搜广场上的第一条微博是“小天逛人间”这个账号发布的。
点开视频一看，张天吃的贼香,就连孙宝宝看的时候都在咽口水，难怪这个视频能爬上热搜。
可是呢，第一个视频虽然不是她,但这条热搜广场上的第二个视频是她的啊。
是她昨天晚上最新发布的视频！
而她这条视频底下有五万个点赞和六千条评论，甚至转发也有几千。
从来没看过这种阵仗的孙宝宝都快吓傻了。
吓得她在床上静坐三分钟，鼓起勇气点进去之后就看到以上那些话。
夜色如水，孙宝宝靠在床上，一脸沉思……
沉思啥呢？
她在沉思这几天自己还怎么度过，会不会累晕倒在厨房中。
饭店在出了名的同时,也会带来许多客人，可她这两天的客人已经够多的了。若是再来，她真别活了。
她向来是个挥刀斩乱麻(爱惜小命)的人！
孙宝宝痛定思痛，艰难的发了一条微博：
[孙家饭店开店时间为：9：30——14:30，16:30——21:30，其中周一打烊不开店。
除包厢客人外不接受预约，且因只有一位厨师的原因，每个时间段只接待100位客人，望谅解。
地点：清城山望天村(定位
[我的个天，这么早起来工作的吗？
[包厢客人……老板你包厢8888，真的有人去预定吗？
[有的，我曾经见过有人往酒仙院去，听说包厢菜的味道和外面不一样，而且还有老板自家酿的酒，不少人都想买。
孙宝宝没有回复啥，她呆呆看着手机屏幕，心中在规划一个念头。
刚刚被她推了一笔钱，那总得从哪里补回来，否则她心难安啊。
孙宝宝特别能认清自个儿的位置，她吃亏就吃亏在没有个帮手，厨房中只有她一个厨师。
正因此，饭店才不能接待更多的客人。
可卤味不一样啊！
卤味她只要提供老卤水，其他东西都可以请旁人来做的！
她心中隐隐有了个计划……
·
天色渐亮，孙宝宝亢奋得早早起床来到厨房，忙忙碌碌一直快到店铺开门都还不觉得累。
涛子匆匆走进来，“宝宝姐，今天外面的人好像比之前更多了。”
林文心一旁吃着包子，颇为惊讶说道：“涛子你是不是不看微博的？”
涛子摇头，“我没下那玩意儿。”
林文心惊呆，露出个黑人问号的表情脸。
“这年头还有人不玩微博？”
一旁摘菜的二雄笑笑道：“涛子原本是下了的，因为一句“这部电视剧不怎么好看”被人追着骂了三天，后来吓得把账号都给注销了，说是一辈子再也不玩了。”
涛子想起这事儿面色戚戚然……
那电视剧是真的不大好看，别说他了，他妈都看不下去。
孙宝宝正在切豆腐，看到涛子那一脸无奈疑惑的表情，忍不住笑出声来。
她赶紧说道：“涛子，咱们今天中午就接待100位客人，跟着父母来的小孩不算，等100位后就挂牌不接了。”
涛子点点头，“好的，今天来的很多都是生面孔，好些人都拿着手机在拍呢。”
说完，走了出去。
孙宝宝心想这是意料之内的事儿，以后没准会更多呢，不过也没事儿，反正已经控制人数了。
她看了眼钟点，此刻已经九点整，可以把今日的“必点”菜东江酿豆腐给做下去。
自从在空间中被太爷爷的豆腐惊艳到后，孙宝宝便格外爱用豆腐做菜。
只是，孙宝宝看了眼手上这块豆腐……质量真不怎么好，算是勉强能用。
一道菜的味道真的和原料的品质有关，食材不好，孙宝宝做着都怪别扭的。
酿豆腐，就是把馅料塞到豆腐中。
而这道东江酿豆腐和一般的酿豆腐又有所不同，它的豆腐是先塞馅料后油炸的。
馅料由鱼肉末、五花肉末、姜末葱花和虾米混合而成，再往其中倒入料酒、淀粉和盐搅拌均匀。
孙宝宝先前就已经把馅料做好了，这会儿可以直接拿来用。
她用小刀把豆腐块中间挖空，撒入少许的盐，紧接着将肉馅塞进去。孙宝宝和秦惠两人一口气做了百来个，做完后放到蒸笼上蒸十分钟。
孙宝宝已经听到门外有动静了，应该是客人已进门，约摸着不过几分钟，二雄就得带着一堆点菜条进来。
果然如此，还不到三分钟呢，二雄匆匆进来，“今日也太多人了，就这么一会儿一百人就到了，可外头还有不少客人。”
“那咋办呢？”秦惠问道。
二雄把点菜条夹好放在孙宝宝旁边，笑笑道：“涛子这会儿正在劝那些人去张二婶的农家乐吃饭呢。”
要说这位张二婶也是能人，前段时间见宝宝这儿客人多，好些人都排不上座位吃不上饭，所以她脑子一转开了一个农家乐。
如今看倒是一个先见之明啊。
张二婶亲爹也是做厨子的，她学过几手，虽比不上宝宝，但也算得上是有滋有味。
孙宝宝倒是不介意这件事儿，天下的生意总不可能她一人占去。
而且美食这玩意儿吧，永远不可能是单打独斗的，反而聚集在一块儿更赚钱，要不这世界上怎么又美食节、美食街、美食城……
她甚至还想着村里人多开几家饭店呢。
孙宝宝心中想着事儿，可做菜却没停。她先是吧前几桌的菜给炒了部分，看着十分钟到了时，再把蒸笼中的酿豆腐给取出来。
紧接着锅中倒油，油热后把裹着馅料的豆腐给轻轻放入油锅中炸，等把那豆腐炸成豆腐泡的颜色后，捞出放在一边沥油。
随后另起一锅，油香后加入葱花，葱花炒香后倒入些许浓鸡汤，然后往锅中加盐、酱油和胡椒粉调好味道。
最后把炸好的酿豆腐放入锅中炖煮，等入味后加入水淀粉勾芡，这样便可以起锅装盘了。
进来端菜的二雄忍不住道：“宝宝你这道菜一看就下饭。”
豆腐金灿灿的，汤汁红润润的，里面的馅料又是五花肉又是鱼肉的肯定很香！
孙宝宝不禁点点头，二雄说对了，这道菜还真是个下饭菜，她学这道菜的那几天可胖了三斤呢。
二雄赶紧把菜端出去，如今这外边大部分都是因为昨日热搜来的人，此刻大多都伸着头翘首以盼。
程阳便是如此。
他家就在清城山市区，万万没想到他们这个清城山竟然藏着一家能上热搜的网红店铺。今日又还是中秋假期的最后一天，他便带着外婆来试试看。
程阳是一号桌，二雄把菜全部摆在他们桌子上。
“外婆，您先吃，看看还是不是你当年的那个味儿。”程阳夹了一块东江酿豆腐放入外婆碗中。
原本今日是他一人要来的，可外婆听说这家饭店的地址后就非要跟着来，说自己当年跟着爹妈来吃过一次这家店饭店的菜。
对面的老人头发已经全白，可梳的齐齐整整，脸上皱纹很多，看着却十分慈祥。
她从进来后就一直观察着这座宅子，直到刚刚坐下后才长长叹口气，“倒是没有多大的变化。”
程外婆夹起碗中的酿豆腐，轻轻咬一口，那一瞬间，嘴里的味道立刻和几十年前的味道相合。
程阳没想那么多，吃一口后忍不住赞叹：“这家店是真的好吃啊！”
豆腐因为炸过，所以外面那层皮有几分韧劲儿。可豆腐皮里头呢，就是白嫩白嫩的豆腐了！
豆腐泡是一个十分吸味儿的食物，因为炸完后中间的空隙多，所以汤汁都会渗透到豆腐之中。如今这个东江酿豆腐便是如此，在你咬一口的瞬间，汤汁便会爆出来。
等把那层金黄的皮咬掉后，白嫩嫩的豆腐露了出来。豆腐充盈着红亮的汤汁，汤汁咸鲜，就是单单把汤汁浇到白米饭上都能吃三碗饭。
除此之外还有豆腐中的馅料。
馅料是由鱼肉五花肉调的，口感嫩滑，因为放了些虾米，肉还十分鲜美。
程阳半块豆腐就能配半碗饭，等吃饱喝足后，拿起手机拍了个照片，配了句“这是我吃过最好吃的菜”发到朋友圈中，立刻引来评论。
[这家店我在热搜上也有看到，真的这么好吃？
[我打算晚上去试试，程阳有没有什么推荐的？
程阳手机放在一边，眼神带着期待。
突然，他坐直身体，赶紧拿起手机，嘴角露出笑。
蒋心怡：[这家饭店的菜很好吃吗？比我家的八珍堂还好吃？
作者有话要说：卡文了～写这种网络啥的我就卡卡卡……
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[是清城山啊，清城山太美了，拍的应该是望天山和秦公湖这两个景点,店铺就在望天村吧？
[宝藏店铺竟然上热搜了？！惊呆！这个店铺真的很好吃,一点都没骗人。而且饭店开在一个百年老宅中，环境特别好！老板家里还有一个园林，只不过园林没有开放,真的强烈推荐！
[暑假和中秋都去了孙家饭店，好多好吃的,我微博发了好几条视频。
[做菜的那个妹妹是谁,好嫩哦！
[从小天那里来的。请问老板有没有线上卖卤味的想法？能不能预定座位？有没有打折活动？
[可怜可怜我们这些没时间去清城山的人吧老板，没法吃到红烧肉和烧猪蹄，能否让我们吃到卤味呢。
……
夜晚的凉风从窗户吹进来,孙宝宝只穿着单薄的短袖睡衣,吹得人凉爽极了。
刚刚看完热搜的她已经知道起作用的不是她那50元,而是张天的一顿饭。
孙宝宝从热搜最末尾的那个词条点进去，却发现这个热搜广场上的第一条微博是“小天逛人间”这个账号发布的。
点开视频一看，张天吃的贼香,就连孙宝宝看的时候都在咽口水，难怪这个视频能爬上热搜。
可是呢，第一个视频虽然不是她,但这条热搜广场上的第二个视频是她的啊。
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吓得她在床上静坐三分钟，鼓起勇气点进去之后就看到以上那些话。
夜色如水，孙宝宝靠在床上，一脸沉思……
沉思啥呢？
她在沉思这几天自己还怎么度过，会不会累晕倒在厨房中。
饭店在出了名的同时,也会带来许多客人，可她这两天的客人已经够多的了。若是再来，她真别活了。
她向来是个挥刀斩乱麻(爱惜小命)的人！
孙宝宝痛定思痛，艰难的发了一条微博：
[孙家饭店开店时间为：9：30——14:30，16:30——21:30，其中周一打烊不开店。
除包厢客人外不接受预约，且因只有一位厨师的原因，每个时间段只接待100位客人，望谅解。
地点：清城山望天村(定位
[我的个天，这么早起来工作的吗？
[包厢客人……老板你包厢8888，真的有人去预定吗？
[有的，我曾经见过有人往酒仙院去，听说包厢菜的味道和外面不一样，而且还有老板自家酿的酒，不少人都想买。
孙宝宝没有回复啥，她呆呆看着手机屏幕，心中在规划一个念头。
刚刚被她推了一笔钱，那总得从哪里补回来，否则她心难安啊。
孙宝宝特别能认清自个儿的位置，她吃亏就吃亏在没有个帮手，厨房中只有她一个厨师。
正因此，饭店才不能接待更多的客人。
可卤味不一样啊！
卤味她只要提供老卤水，其他东西都可以请旁人来做的！
她心中隐隐有了个计划……
·
天色渐亮，孙宝宝亢奋得早早起床来到厨房，忙忙碌碌一直快到店铺开门都还不觉得累。
涛子匆匆走进来，“宝宝姐，今天外面的人好像比之前更多了。”
林文心一旁吃着包子，颇为惊讶说道：“涛子你是不是不看微博的？”
涛子摇头，“我没下那玩意儿。”
林文心惊呆，露出个黑人问号的表情脸。
“这年头还有人不玩微博？”
一旁摘菜的二雄笑笑道：“涛子原本是下了的，因为一句“这部电视剧不怎么好看”被人追着骂了三天，后来吓得把账号都给注销了，说是一辈子再也不玩了。”
涛子想起这事儿面色戚戚然……
那电视剧是真的不大好看，别说他了，他妈都看不下去。
孙宝宝正在切豆腐，看到涛子那一脸无奈疑惑的表情，忍不住笑出声来。
她赶紧说道：“涛子，咱们今天中午就接待100位客人，跟着父母来的小孩不算，等100位后就挂牌不接了。”
涛子点点头，“好的，今天来的很多都是生面孔，好些人都拿着手机在拍呢。”
说完，走了出去。
孙宝宝心想这是意料之内的事儿，以后没准会更多呢，不过也没事儿，反正已经控制人数了。
她看了眼钟点，此刻已经九点整，可以把今日的“必点”菜东江酿豆腐给做下去。
自从在空间中被太爷爷的豆腐惊艳到后，孙宝宝便格外爱用豆腐做菜。
只是，孙宝宝看了眼手上这块豆腐……质量真不怎么好，算是勉强能用。
一道菜的味道真的和原料的品质有关，食材不好，孙宝宝做着都怪别扭的。
酿豆腐，就是把馅料塞到豆腐中。
而这道东江酿豆腐和一般的酿豆腐又有所不同，它的豆腐是先塞馅料后油炸的。
馅料由鱼肉末、五花肉末、姜末葱花和虾米混合而成，再往其中倒入料酒、淀粉和盐搅拌均匀。
孙宝宝先前就已经把馅料做好了，这会儿可以直接拿来用。
她用小刀把豆腐块中间挖空，撒入少许的盐，紧接着将肉馅塞进去。孙宝宝和秦惠两人一口气做了百来个，做完后放到蒸笼上蒸十分钟。
孙宝宝已经听到门外有动静了，应该是客人已进门，约摸着不过几分钟，二雄就得带着一堆点菜条进来。
果然如此，还不到三分钟呢，二雄匆匆进来，“今日也太多人了，就这么一会儿一百人就到了，可外头还有不少客人。”
“那咋办呢？”秦惠问道。
二雄把点菜条夹好放在孙宝宝旁边，笑笑道：“涛子这会儿正在劝那些人去张二婶的农家乐吃饭呢。”
要说这位张二婶也是能人，前段时间见宝宝这儿客人多，好些人都排不上座位吃不上饭，所以她脑子一转开了一个农家乐。
如今看倒是一个先见之明啊。
张二婶亲爹也是做厨子的，她学过几手，虽比不上宝宝，但也算得上是有滋有味。
孙宝宝倒是不介意这件事儿，天下的生意总不可能她一人占去。
而且美食这玩意儿吧，永远不可能是单打独斗的，反而聚集在一块儿更赚钱，要不这世界上怎么又美食节、美食街、美食城……
她甚至还想着村里人多开几家饭店呢。
孙宝宝心中想着事儿，可做菜却没停。她先是吧前几桌的菜给炒了部分，看着十分钟到了时，再把蒸笼中的酿豆腐给取出来。
紧接着锅中倒油，油热后把裹着馅料的豆腐给轻轻放入油锅中炸，等把那豆腐炸成豆腐泡的颜色后，捞出放在一边沥油。
随后另起一锅，油香后加入葱花，葱花炒香后倒入些许浓鸡汤，然后往锅中加盐、酱油和胡椒粉调好味道。
最后把炸好的酿豆腐放入锅中炖煮，等入味后加入水淀粉勾芡，这样便可以起锅装盘了。
进来端菜的二雄忍不住道：“宝宝你这道菜一看就下饭。”
豆腐金灿灿的，汤汁红润润的，里面的馅料又是五花肉又是鱼肉的肯定很香！
孙宝宝不禁点点头，二雄说对了，这道菜还真是个下饭菜，她学这道菜的那几天可胖了三斤呢。
二雄赶紧把菜端出去，如今这外边大部分都是因为昨日热搜来的人，此刻大多都伸着头翘首以盼。
程阳便是如此。
他家就在清城山市区，万万没想到他们这个清城山竟然藏着一家能上热搜的网红店铺。今日又还是中秋假期的最后一天，他便带着外婆来试试看。
程阳是一号桌，二雄把菜全部摆在他们桌子上。
“外婆，您先吃，看看还是不是你当年的那个味儿。”程阳夹了一块东江酿豆腐放入外婆碗中。
原本今日是他一人要来的，可外婆听说这家饭店的地址后就非要跟着来，说自己当年跟着爹妈来吃过一次这家店饭店的菜。
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她从进来后就一直观察着这座宅子，直到刚刚坐下后才长长叹口气，“倒是没有多大的变化。”
程外婆夹起碗中的酿豆腐，轻轻咬一口，那一瞬间，嘴里的味道立刻和几十年前的味道相合。
程阳没想那么多，吃一口后忍不住赞叹：“这家店是真的好吃啊！”
豆腐因为炸过，所以外面那层皮有几分韧劲儿。可豆腐皮里头呢，就是白嫩白嫩的豆腐了！
豆腐泡是一个十分吸味儿的食物，因为炸完后中间的空隙多，所以汤汁都会渗透到豆腐之中。如今这个东江酿豆腐便是如此，在你咬一口的瞬间，汤汁便会爆出来。
等把那层金黄的皮咬掉后，白嫩嫩的豆腐露了出来。豆腐充盈着红亮的汤汁，汤汁咸鲜，就是单单把汤汁浇到白米饭上都能吃三碗饭。
除此之外还有豆腐中的馅料。
馅料是由鱼肉五花肉调的，口感嫩滑，因为放了些虾米，肉还十分鲜美。
程阳半块豆腐就能配半碗饭，等吃饱喝足后，拿起手机拍了个照片，配了句“这是我吃过最好吃的菜”发到朋友圈中，立刻引来评论。
[这家店我在热搜上也有看到，真的这么好吃？
[我打算晚上去试试，程阳有没有什么推荐的？
程阳手机放在一边，眼神带着期待。
突然，他坐直身体，赶紧拿起手机，嘴角露出笑。
蒋心怡：[这家饭店的菜很好吃吗？比我家的八珍堂还好吃？
作者有话要说：卡文了～写这种网络啥的我就卡卡卡……
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