第102章 松鼠鳜鱼
[合作？怎么个合作法？
孙宝宝这会儿忙的很,直接发了一大段语音过去。
程霖几分钟后，只说容他们商议商议，晚上再回复孙宝宝。
孙宝宝也不急,毕竟这也是她突然想出来的主意,总得让人考虑考虑。
“宝宝，咱们今天的松鼠鳜鱼还做吗？”秦惠看着小院中几桶鲜活的鳜鱼问道。
孙宝宝放下手机，洗洗手：“做,当然做！”
松鼠鳜鱼也是一道苏菜，其历史悠久，在苏菜中的分量不低。自打因某一位皇帝赞赏过后,这道菜更是成为苏州大菜的压轴菜！
“我昨天发今天菜单的时候都把这道菜发出去了，怎么能不做？”
说着，孙宝宝让几人帮忙宰杀鳜鱼。清洗干净后，宰将鱼头剁下来，再顺着把鱼脊骨头处切开,但尾巴处却不能断。
等剔去鱼脊骨和胸刺后，鱼皮朝下,在鱼肉上改花刀,切成菱形刀纹。切完后,再加入料酒食盐以及花椒水，抹匀腌制十分钟。
鱼可多了,几人杀鱼,孙宝宝就负责改刀腌鱼，等鱼全部处理完后,头一批腌制的鱼也腌制到位了。
“阿惠姐，帮我把仓库中的面粉拿出来倒在盆中。”孙宝宝一边打鸡蛋一边说道。
秦惠舀了几碗面粉进干净无水的铁盆，“这些够吗？”
“不够,你大胆舀吧，得大半盆。”孙宝宝随意瞄一眼说道。
秦惠这下就大胆了，等面粉准备好后，孙宝宝将腌制好的鱼肉裹上一层面粉，面粉不能很厚，裹上去后需得把鱼提起来拍一拍。
面粉裹上后还需要裹上鸡蛋液，然后再裹一层面粉，抖掉多余的面粉。
松鼠鳜鱼这道菜的造型也是很重要的，所以在炸之前，孙宝宝鱼尾从两片鱼肉中间翻出，立于两片鱼肉之间。
紧接着，锅中油五成热时，把一个个裹好面粉蛋液的鳜鱼下入油中。
鱼头也要裹上面粉蛋液油炸一下。
因为有面粉，所以油锅中“滋啦”声不会很大，小油泡在鱼肉上滋滋的，把鳜鱼渐渐炸成淡黄色。
鳜鱼需炸成金黄色才能捞出，孙宝宝翻动两下后就开始另起一个锅烧酱汁了。
松鼠鳜鱼经过一代代的改良，如今基本上都有放番茄酱，而非像《调鼎集》中所写的“油酱油烧”之法。
不过古代所用的“酱”是哪种酱呢？
其实是山楂酱。
松鼠鳜鱼为酸甜口的菜，所以用山楂酱再合适不过了。只是山楂酱颜色没有番茄酱红艳，久而久之就被放弃。
但孙宝宝前阵子在空间上山采茶时打了很多山楂，然后熬成山楂酱。
再加上如今也正是山楂成熟的季节，望天山中各种各样的野果子树多，山楂树自然也不少，所以一直以来，望天村中的人都有秋天到山上摘山楂做成山楂糕的习惯。
有些小孩不爱吃饭了，或者胃口不好了，就拿块山楂糕来开开胃，酸得人不停地分泌口水，然后胃口大开。
今年山楂树结了很多果子，去摘的人挺多的，摘完后迅速做成山楂糕，然后家里老人在傍晚太阳下山时，把山楂糕挑到饭店门口卖，孙宝宝瞧着每天都有不少游客买个一两斤带回家。
别说，虽然这玩意儿价格不低，但因为纯天然，所以还挺多游客买。
孙宝宝很是惊讶，望天村村民们“见缝插针”的勤劳致富，她真的好敬佩的！
二雄家的山上就有一大棵，他去摘的时候，孙宝宝为了以后能合情合理的拿出山楂酱，就拜托他帮忙摘了一筐。
如今用正好可以把山楂酱给用了。
油炸鳜鱼的香味儿渐渐冒了出来，孙宝宝迅速往一个干净的锅中倒入油，然后下入蒜末炒香，等到蒜味弥漫，蒜末金黄之时，把胡萝卜丁、新鲜虾仁丁、香菇丁以及青豆下入锅中翻炒。
配菜略炒片刻后，就可以下调料了。
孙宝宝先把山楂酱用开水调稀了，然后倒入锅中。紧接着加入食盐和白糖，以及十分重要的醋。
在这里，孙宝宝所用的醋不是一般的白醋。
她在空间做这道菜之时，发现用苹果醋代替白醋，做出来的松鼠鳜鱼会更加好吃。
调料全部放好后，等着锅中酱汁大滚，再把水淀粉加入其中勾芡，等出锅前往酱汁中淋上热油搅和匀。
调料煮完，鳜鱼肉也被炸的金黄酥脆，可以出锅。
秦惠分别把鱼头和鱼身摆放到鱼盘中，鱼肉刚出锅，身上的油还“滋滋”响呢。
等秦惠摆完一盘，孙宝宝就舀一勺酱汁浇一盘。
酱汁浇到鳜鱼的那瞬间，便晓得这道菜为什么叫松鼠鳜鱼了。
因为滚热的酱汁，遇上刚出锅的炸鱼，两者相触之时，顿时发出“吱吱”的响声！
秦惠闻着这股酸味儿，口水都在不停地分泌了，夸赞说道：“这味道闻着我都能吃下一碗饭。”
山楂酱和苹果醋，多开胃啊！
孙宝宝笑笑，在浇好汁后，还十分有心机的把青豆塞到鱼头的眼睛中，各色配菜点缀在鳜鱼上，十分好看且诱人。
松鼠鳜鱼就得趁着还在吱吱叫时端到客人桌子上，摆盘好看，酸甜开胃的松鼠鳜鱼一出来，就吸引了不少食客，好些没点的人赶紧点一头。
林碧舒今天原本是要去茶园体验采茶的，可昨天看到网上骂战后，当即决定改道来到望天村。
今天恰巧是周末，所以一大家子六个人一起来了。
老林的妻子是位高中老师，前段时间进修去了，回学校后又比较忙，所以真没来孙家饭店吃过。
不过老林来了这么多次，经常有打包，她倒也尝过孙家菜的味道，所以对孙家饭店“倾慕已久”。
菜一道道上桌，林碧舒事先把相机放在她和matt面前。
回家的这几天，她也没有放下工作，都在拍摄回国volgo，前几天拍过了望天山，拍过了山顶野营，也拍了日出日落，还拍了竹排漂流。
去茶园呢，也是想拍采茶的视频，可发生了这事儿，还不如趁着这档口，拍个孙家饭店。
不但因为如今孙家饭店流量大，还因为她想反驳反驳，中餐哪里不好吃啦！
今日林碧舒请客，总共点了八道菜，其中就有文思豆腐和松鼠鳜鱼。
这两样菜都是今日刚刚推出上架的。
松鼠鳜鱼的味道极为吸引人，才上桌，就把所有人馋味勾起来了。
林碧舒一边对着镜头介绍着这道菜的来历，一边眼疾手快，迅速夹了一块鳜鱼肉。
这道鳜鱼瞧着不像她在其他地方吃的那么色泽红亮，颜色反而和老式锅包肉的颜色差不多。
鳜鱼肉极为白嫩，被炸过、裹了汁的地方亮莹莹的，那股酸甜味儿呢，立刻冲到鼻子前。
可她觉得这个酸味闻着并不会很呛人，反而柔和。
林碧舒把鱼肉放入嘴中，牙齿一咬，酥脆的声音在口中响起。
这鳜鱼，即使浇了酸甜汁儿，可裹了面粉蛋液炸过的地方还酥脆着呢！
可外皮之下的鱼肉，却极为鲜嫩，口感界限明确，一点儿鱼腥味都没有，鱼肉也极为厚实。
关键是厨师的酸甜口调的真的很好，酸甜味突出却不冲人。
鳜鱼的刺不多，而且有大刺而无小刺。林碧舒夹了好几口裹着满满酱汁的鳜鱼，然后放到白米饭上，混合着胡萝卜丁青豆之类的配菜，然后吃一口，林碧舒美得不停喊“好吃”！
酸甜口味，正好是matt的最爱，他的表情，比林碧舒还夸张，任谁看着他此刻吃饭的模样，都会共情的咽下口水。
matt只觉得这道菜是他人生中吃过最好吃的一道菜了！
他在镜头前极力夸赞，绞尽脑汁想各种词汇来形容它。
林碧舒和他一唱一和的，可也没停下吃。
比起松鼠鳜鱼，老林是更爱文思豆腐的。
文思豆腐从外表看着颜色也不单调，冬菇丝胡萝卜丝夹杂在豆腐丝中，汤因为勾过芡，所以有些浓稠。
因为桌上有几道重味道的菜，所以单单闻着，文思豆腐的香味凸显不出来，可勺子中的文思豆腐一入口，就不由得让人惊讶。
这汤的味道太鲜香了！
整道菜瞧着清汤寡水没有浮油，可“吸溜”入口，一股香味儿瞬间由舌尖发散出。
老林能尝的出来，这应该是用了去油的鸡汤煮的，因为放了胡萝卜丝和冬菇丝，所以整到文思豆腐中还透着清醇，有鸡汤的鲜美而完全没有鸡汤的油腻。
最令人惊艳的还是口感，软嫩顺滑，豆腐丝入口即化！偶尔吃到冬菇丝火腿，嚼一下又是一种滋味。
今天的餐厅很明显可以看出文思豆腐和松鼠鳜鱼极受欢迎，这两道菜基本上是桌桌都点的，无论什么年龄段的人，吃着都觉得好。
它们虽都为苏菜，但味道大相径庭。
文思豆腐口感基本统一，味道清醇不油腻，其中的种种食材，主要为的是“鲜”。
松鼠鳜鱼需要腌制油炸，既有酥脆又有鲜嫩，各种调料烧完淋在鱼上，吃的就是酸甜味儿。
所以，就连某种菜系都不能用一种味道来概括，更何况整个中餐呢？
难得的，林碧舒脑电波和孙宝宝的在一条回路上。
晚上，月明星也亮。
林碧舒今晚住在乡下老家，窗外没有路灯，只有月光。月光把窗前的大树照的朦朦胧胧，此情此景，似乎和她小时候一点儿变化都没有。
这是生她养她的地方，锅碗瓢盆、柴米油盐，各种味道，深深刻在她的基因中。
无论出国多久，她都热爱这些滋味。
她这期视频剪的特别认真，林碧舒观看学习了好些美食视频，把美食呈现的极为诱人，更把人们吃美食时的那种表情剪的特别好。
一口气剪完后，林碧舒和男朋友一起看一遍，成功听到彼此的咽口水声音时，然后才上传发表。
她先前拍的几天volgo，播放量不低，如今视频一打出来，又加上标题写着孙家饭店，播放量更多了。
入镜的主要是林碧舒和matt，这些人似乎更愿意相信matt的话。
[酸甜味道？这道菜看着很诱人。
[这是豆腐？怎么做到切的这么细？
[你确定味道真的有这么好吗？我过段时间会去旅游。
[其实从小生活在华人社区中的人或许会觉得好吃，但我吃过中餐，觉得味道太怪异了。
[可是他们的菜从外表看着很好看。
[天，这是猪肠？你怎么会吃这个？我要呕吐了。
[默默说一句，我上次被华人同学骗着吃了一口，不得不说，味道真的挺好，就是知道是猪肠后忍不住吐了。
[华人一餐饭要吃这么多菜吗？每个人的脸上都是享受的表情，我真的很讨厌吃中餐，但这个视频勾起了我的食欲，你们两人形容的太好了。
[这道菜的历史这么久吗？真的吗？那岂不是比我们建国还要久？
孙宝宝在打烊后也注册了一个外网账号，然后交给林文心管理，让她将之前所有做菜的视频上传到上面。
有了做菜视频后，订阅量涨的很快，评论渐渐多了起来。
她这会儿躺在床上，也看到林碧舒发的视频了。
原本经过一天的时间，快要降下去的热度，突然又被提了起来。
更姐妹周末茶的评论区相比，林碧舒的评论区前排十分和谐。
孙宝宝翻看好一会儿，然后放下手机，望着房顶定定开始思考。
城市夜晚华灯初上，夏天渐渐远离，每天的夜晚也更早来临。
许多打工人结束了一天的工作，从各个楼中出来，进入地铁，进入公交车，或者骑着自行车小电驴，带着一身疲惫往家中赶。
而此刻，一栋高楼的一层办公室中灯火通明，敲键盘的敲键盘，打电话的打电话，他们都还在加班。
一间办公室内，程霖刚散完会，靠在椅子上揉揉眉心，脑袋中还在不停地想些事儿。
他们公司早有往海外发展的计划了，可从哪里入手呢？
孙宝宝给了一个特别好的方式。
“叩叩叩！”
“请进。”
话音刚落，办公室门打开，秘书带着文件走进来。
“程总，愿意的博主名单都统计好了。只是不知道孙家饭店那边什么时候开始录，他们的提前准备，而且有些工作也得调整一下。”秘书说道。
程霖把文件打开，看了一圈，奇怪问：“怎么没有小谷？”
小谷是他们公司最有名的一个美食博主，也是他们公司一手捧出来的，每期的视频播放量都很高，算是头部博主了。
秘书一顿，“张姐说小谷这两个月在准备视频，难度挺大的，没什么时间。”
程霖嘴唇微抿，手指在桌上敲动，气氛变得有些凝重。
好一会儿，他合上文件，往桌上一丢，淡淡道：“他不愿意就算了。”
改天别后悔。
在公司中程霖是个严肃人，回到家后却是个话痨。
“我这眼睛，还没看差过，他现在有些飘了不愿意，可以后就没机会了。”程霖洗完澡还在念叨着这事儿。
叶慧正在叠衣服，好奇问道：“孙家饭店的粉丝已经超过他了是吧？”
程霖点点头，“我们公司跟他的合约快到期了，所以这段时间对他没有以往那么上心，反而和孙家饭店有了合作，所以他心中有些不乐意。”
紧接着又解释说道：“不过也不是因为这个原因，更主要是他想单独分这块蛋糕。
孙家饭店想搞一次传统宴会，这个主意挺不错的。如今带着‘传统’两字的东西流量都大，若是这个能搞好喽，知名度保准能上升一大截。”
叶慧听他这么说忍不住白他一眼，“那你们也真够不行的，明明是人家孙老板想出来的主意，他若是先做了，那孙老板怎么办？孙老板每天都得开店，时间肯定没有他多。”
程霖“噗嗤”一声笑了，摇摇头，“你是不懂。这种题材要是想做好得花费多长时间。
凡事有利就有弊，就单单是古菜的复原，都得花费不少精力，更别提什么碗筷之类的，这些东西都不是这么简单。”
“而且，他一个人做，怎么抵得了孙老板一群人合作。再说了，孙老板有场地，有客人，互动性强就代表着可看性强，所以我还真能肯定的说他一定比不过孙老板。”
小谷是他签的，早期更是他带的火的，他原本想在小谷单干前给他一个助力，没想到他偏不要。
“唉，你想想，孙家饭店账号半年前还没成立呢，可如今账号的各项数据，在同行中是一骑绝尘。”程霖就庆幸自家和孙家饭店有了一部分的联系。
“对了，如今孙老板的菌菇酱卖得好，我听说不少人都想找她合作的。”
“你们不是在跟人家合作吗？”叶慧问道。
程霖摇头，走到阳台上抽根烟：“他们是想投资。”
时间渐渐流逝，等到十点钟时，程霖就给孙宝宝打个电话过去，两人开始商议其中细节。
孙宝宝今早想出来的方法就是搞一期传统宴会。
场馆有了，清欢园。
清欢园中本就有几间屋子还保持着百年前的模样，她爷说在当年他开店时，清欢园中也是办过宴会的，甚至还有导演在清欢园拍过戏！
孙宝宝知道后马不停蹄的上网找视频，只可惜没找到。后来她去问了博物馆的齐老师，齐老师给出的答案是这部戏的母带在战乱中损坏了，不久前才找到部分，如今还在复原。
而各种古菜呢，她家也有，古菜谱多的是。
还有器物，器物也是有的，只是那些如今也大小算个古董，虽不舍得拿出来用，但可以把样式画出来，拜托人烧制。
还有一个最重要的，那就是食客。
而这也是孙宝宝最不缺的。
程霖十分坦白的跟她说了小谷的事，孙宝宝并不惧怕。
其实这个宴会让她自己来也不是不行，只是效果肯定没那么好。
想要推广古菜，推广中餐，并非靠一己之力就能完成，她乐得让别人分一杯羹。
程霖万万没想到孙宝宝是这种想法，一时间心中还真有些惭愧。
不过两人都是商人嘛，孙宝宝在说完大义后，小利也是要争的。
程霖的惭愧也一点都没影响他那利索的嘴皮子。
“反正我这边的摄影师一定要加入。”孙宝宝说道，“而且我建议剪一版视频就好，要不然太过杂乱。”
程霖思考后点头，“那得把镜头分配好，我觉得可以平均……”
“不，我觉得不可以。”孙宝宝赶紧拒绝，“我觉得可以像保底工资和提成一样，每个人有保底的时间，其他时间就各凭本事了，谁优秀就剪谁，我这么说程先生你听的懂吗？”
程霖：“……”
“还有，这个视频的推广，必须把‘孙家饭店’和你们公司放同一位。”
程霖叹口气，“这也行！”
千万忍住，两方中是自己这方比较弱势！
他看的很清楚，孙宝宝才是不可缺的那一个。
“可是镜头少了，我们的博主也不乐意。”
“那就增加时常，可以拍个几期这样。”孙宝宝又想想说道，“不过，只是这样，得有导演吧？”
程霖就等她这句话呢，“没关系，导演我们找。”
按他说，这么好的题材，十几分钟真的不够。
听他这么说，孙宝宝也满意了。
两人再聊一会儿，彼此达成共识后挂断电话，这会儿已经快十二点了。
孙宝宝回到空间后的第一件事就是进入书房。
她得查查关于古代宴会的各项资料。
书房中的书特别多，可是吧，啥都有，就是没有关于这一方面的……
“你问老祖宗去啊。”孙国栋老神在在道。
孙宝宝奇怪：“老祖宗不是御厨吗？”
孙国栋瞄她一眼，无奈叹声气：“官府菜他们也做过。”
小学生做不了中学生的题目，可中学生对小学生的题目易如反掌啊。
孙宝宝想想也是，几位爷爷听说当年都是走四方，到处游历的人物，孙宝宝便拿着小本子，挨个挨个的问过去。
不仅如此，几位爷爷知道她目的后，还带着她做了一次，等出空间时，孙宝宝心中已经有了底。
作者有话要说：松鼠鳜鱼超好吃，不过我吃的是用番茄酱做的，我查资料，以前好像有人用山楂酱做。
——
松鼠鳜鱼——参考《舌尖上的八大菜系》
文中说的某个皇帝指乾隆，怎么好多菜的传说中都有这位的身影……就跟各种书画一样！心痛！感谢在2021-09-2123:52:23~2021-09-2223:41:29期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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孙宝宝这会儿忙的很,直接发了一大段语音过去。
程霖几分钟后，只说容他们商议商议，晚上再回复孙宝宝。
孙宝宝也不急,毕竟这也是她突然想出来的主意,总得让人考虑考虑。
“宝宝，咱们今天的松鼠鳜鱼还做吗？”秦惠看着小院中几桶鲜活的鳜鱼问道。
孙宝宝放下手机，洗洗手：“做,当然做！”
松鼠鳜鱼也是一道苏菜，其历史悠久，在苏菜中的分量不低。自打因某一位皇帝赞赏过后,这道菜更是成为苏州大菜的压轴菜！
“我昨天发今天菜单的时候都把这道菜发出去了，怎么能不做？”
说着，孙宝宝让几人帮忙宰杀鳜鱼。清洗干净后，宰将鱼头剁下来，再顺着把鱼脊骨头处切开,但尾巴处却不能断。
等剔去鱼脊骨和胸刺后，鱼皮朝下,在鱼肉上改花刀,切成菱形刀纹。切完后,再加入料酒食盐以及花椒水，抹匀腌制十分钟。
鱼可多了,几人杀鱼,孙宝宝就负责改刀腌鱼，等鱼全部处理完后,头一批腌制的鱼也腌制到位了。
“阿惠姐，帮我把仓库中的面粉拿出来倒在盆中。”孙宝宝一边打鸡蛋一边说道。
秦惠舀了几碗面粉进干净无水的铁盆，“这些够吗？”
“不够,你大胆舀吧，得大半盆。”孙宝宝随意瞄一眼说道。
秦惠这下就大胆了，等面粉准备好后，孙宝宝将腌制好的鱼肉裹上一层面粉，面粉不能很厚，裹上去后需得把鱼提起来拍一拍。
面粉裹上后还需要裹上鸡蛋液，然后再裹一层面粉，抖掉多余的面粉。
松鼠鳜鱼这道菜的造型也是很重要的，所以在炸之前，孙宝宝鱼尾从两片鱼肉中间翻出，立于两片鱼肉之间。
紧接着，锅中油五成热时，把一个个裹好面粉蛋液的鳜鱼下入油中。
鱼头也要裹上面粉蛋液油炸一下。
因为有面粉，所以油锅中“滋啦”声不会很大，小油泡在鱼肉上滋滋的，把鳜鱼渐渐炸成淡黄色。
鳜鱼需炸成金黄色才能捞出，孙宝宝翻动两下后就开始另起一个锅烧酱汁了。
松鼠鳜鱼经过一代代的改良，如今基本上都有放番茄酱，而非像《调鼎集》中所写的“油酱油烧”之法。
不过古代所用的“酱”是哪种酱呢？
其实是山楂酱。
松鼠鳜鱼为酸甜口的菜，所以用山楂酱再合适不过了。只是山楂酱颜色没有番茄酱红艳，久而久之就被放弃。
但孙宝宝前阵子在空间上山采茶时打了很多山楂，然后熬成山楂酱。
再加上如今也正是山楂成熟的季节，望天山中各种各样的野果子树多，山楂树自然也不少，所以一直以来，望天村中的人都有秋天到山上摘山楂做成山楂糕的习惯。
有些小孩不爱吃饭了，或者胃口不好了，就拿块山楂糕来开开胃，酸得人不停地分泌口水，然后胃口大开。
今年山楂树结了很多果子，去摘的人挺多的，摘完后迅速做成山楂糕，然后家里老人在傍晚太阳下山时，把山楂糕挑到饭店门口卖，孙宝宝瞧着每天都有不少游客买个一两斤带回家。
别说，虽然这玩意儿价格不低，但因为纯天然，所以还挺多游客买。
孙宝宝很是惊讶，望天村村民们“见缝插针”的勤劳致富，她真的好敬佩的！
二雄家的山上就有一大棵，他去摘的时候，孙宝宝为了以后能合情合理的拿出山楂酱，就拜托他帮忙摘了一筐。
如今用正好可以把山楂酱给用了。
油炸鳜鱼的香味儿渐渐冒了出来，孙宝宝迅速往一个干净的锅中倒入油，然后下入蒜末炒香，等到蒜味弥漫，蒜末金黄之时，把胡萝卜丁、新鲜虾仁丁、香菇丁以及青豆下入锅中翻炒。
配菜略炒片刻后，就可以下调料了。
孙宝宝先把山楂酱用开水调稀了，然后倒入锅中。紧接着加入食盐和白糖，以及十分重要的醋。
在这里，孙宝宝所用的醋不是一般的白醋。
她在空间做这道菜之时，发现用苹果醋代替白醋，做出来的松鼠鳜鱼会更加好吃。
调料全部放好后，等着锅中酱汁大滚，再把水淀粉加入其中勾芡，等出锅前往酱汁中淋上热油搅和匀。
调料煮完，鳜鱼肉也被炸的金黄酥脆，可以出锅。
秦惠分别把鱼头和鱼身摆放到鱼盘中，鱼肉刚出锅，身上的油还“滋滋”响呢。
等秦惠摆完一盘，孙宝宝就舀一勺酱汁浇一盘。
酱汁浇到鳜鱼的那瞬间，便晓得这道菜为什么叫松鼠鳜鱼了。
因为滚热的酱汁，遇上刚出锅的炸鱼，两者相触之时，顿时发出“吱吱”的响声！
秦惠闻着这股酸味儿，口水都在不停地分泌了，夸赞说道：“这味道闻着我都能吃下一碗饭。”
山楂酱和苹果醋，多开胃啊！
孙宝宝笑笑，在浇好汁后，还十分有心机的把青豆塞到鱼头的眼睛中，各色配菜点缀在鳜鱼上，十分好看且诱人。
松鼠鳜鱼就得趁着还在吱吱叫时端到客人桌子上，摆盘好看，酸甜开胃的松鼠鳜鱼一出来，就吸引了不少食客，好些没点的人赶紧点一头。
林碧舒今天原本是要去茶园体验采茶的，可昨天看到网上骂战后，当即决定改道来到望天村。
今天恰巧是周末，所以一大家子六个人一起来了。
老林的妻子是位高中老师，前段时间进修去了，回学校后又比较忙，所以真没来孙家饭店吃过。
不过老林来了这么多次，经常有打包，她倒也尝过孙家菜的味道，所以对孙家饭店“倾慕已久”。
菜一道道上桌，林碧舒事先把相机放在她和matt面前。
回家的这几天，她也没有放下工作，都在拍摄回国volgo，前几天拍过了望天山，拍过了山顶野营，也拍了日出日落，还拍了竹排漂流。
去茶园呢，也是想拍采茶的视频，可发生了这事儿，还不如趁着这档口，拍个孙家饭店。
不但因为如今孙家饭店流量大，还因为她想反驳反驳，中餐哪里不好吃啦！
今日林碧舒请客，总共点了八道菜，其中就有文思豆腐和松鼠鳜鱼。
这两样菜都是今日刚刚推出上架的。
松鼠鳜鱼的味道极为吸引人，才上桌，就把所有人馋味勾起来了。
林碧舒一边对着镜头介绍着这道菜的来历，一边眼疾手快，迅速夹了一块鳜鱼肉。
这道鳜鱼瞧着不像她在其他地方吃的那么色泽红亮，颜色反而和老式锅包肉的颜色差不多。
鳜鱼肉极为白嫩，被炸过、裹了汁的地方亮莹莹的，那股酸甜味儿呢，立刻冲到鼻子前。
可她觉得这个酸味闻着并不会很呛人，反而柔和。
林碧舒把鱼肉放入嘴中，牙齿一咬，酥脆的声音在口中响起。
这鳜鱼，即使浇了酸甜汁儿，可裹了面粉蛋液炸过的地方还酥脆着呢！
可外皮之下的鱼肉，却极为鲜嫩，口感界限明确，一点儿鱼腥味都没有，鱼肉也极为厚实。
关键是厨师的酸甜口调的真的很好，酸甜味突出却不冲人。
鳜鱼的刺不多，而且有大刺而无小刺。林碧舒夹了好几口裹着满满酱汁的鳜鱼，然后放到白米饭上，混合着胡萝卜丁青豆之类的配菜，然后吃一口，林碧舒美得不停喊“好吃”！
酸甜口味，正好是matt的最爱，他的表情，比林碧舒还夸张，任谁看着他此刻吃饭的模样，都会共情的咽下口水。
matt只觉得这道菜是他人生中吃过最好吃的一道菜了！
他在镜头前极力夸赞，绞尽脑汁想各种词汇来形容它。
林碧舒和他一唱一和的，可也没停下吃。
比起松鼠鳜鱼，老林是更爱文思豆腐的。
文思豆腐从外表看着颜色也不单调，冬菇丝胡萝卜丝夹杂在豆腐丝中，汤因为勾过芡，所以有些浓稠。
因为桌上有几道重味道的菜，所以单单闻着，文思豆腐的香味凸显不出来，可勺子中的文思豆腐一入口，就不由得让人惊讶。
这汤的味道太鲜香了！
整道菜瞧着清汤寡水没有浮油，可“吸溜”入口，一股香味儿瞬间由舌尖发散出。
老林能尝的出来，这应该是用了去油的鸡汤煮的，因为放了胡萝卜丝和冬菇丝，所以整到文思豆腐中还透着清醇，有鸡汤的鲜美而完全没有鸡汤的油腻。
最令人惊艳的还是口感，软嫩顺滑，豆腐丝入口即化！偶尔吃到冬菇丝火腿，嚼一下又是一种滋味。
今天的餐厅很明显可以看出文思豆腐和松鼠鳜鱼极受欢迎，这两道菜基本上是桌桌都点的，无论什么年龄段的人，吃着都觉得好。
它们虽都为苏菜，但味道大相径庭。
文思豆腐口感基本统一，味道清醇不油腻，其中的种种食材，主要为的是“鲜”。
松鼠鳜鱼需要腌制油炸，既有酥脆又有鲜嫩，各种调料烧完淋在鱼上，吃的就是酸甜味儿。
所以，就连某种菜系都不能用一种味道来概括，更何况整个中餐呢？
难得的，林碧舒脑电波和孙宝宝的在一条回路上。
晚上，月明星也亮。
林碧舒今晚住在乡下老家，窗外没有路灯，只有月光。月光把窗前的大树照的朦朦胧胧，此情此景，似乎和她小时候一点儿变化都没有。
这是生她养她的地方，锅碗瓢盆、柴米油盐，各种味道，深深刻在她的基因中。
无论出国多久，她都热爱这些滋味。
她这期视频剪的特别认真，林碧舒观看学习了好些美食视频，把美食呈现的极为诱人，更把人们吃美食时的那种表情剪的特别好。
一口气剪完后，林碧舒和男朋友一起看一遍，成功听到彼此的咽口水声音时，然后才上传发表。
她先前拍的几天volgo，播放量不低，如今视频一打出来，又加上标题写着孙家饭店，播放量更多了。
入镜的主要是林碧舒和matt，这些人似乎更愿意相信matt的话。
[酸甜味道？这道菜看着很诱人。
[这是豆腐？怎么做到切的这么细？
[你确定味道真的有这么好吗？我过段时间会去旅游。
[其实从小生活在华人社区中的人或许会觉得好吃，但我吃过中餐，觉得味道太怪异了。
[可是他们的菜从外表看着很好看。
[天，这是猪肠？你怎么会吃这个？我要呕吐了。
[默默说一句，我上次被华人同学骗着吃了一口，不得不说，味道真的挺好，就是知道是猪肠后忍不住吐了。
[华人一餐饭要吃这么多菜吗？每个人的脸上都是享受的表情，我真的很讨厌吃中餐，但这个视频勾起了我的食欲，你们两人形容的太好了。
[这道菜的历史这么久吗？真的吗？那岂不是比我们建国还要久？
孙宝宝在打烊后也注册了一个外网账号，然后交给林文心管理，让她将之前所有做菜的视频上传到上面。
有了做菜视频后，订阅量涨的很快，评论渐渐多了起来。
她这会儿躺在床上，也看到林碧舒发的视频了。
原本经过一天的时间，快要降下去的热度，突然又被提了起来。
更姐妹周末茶的评论区相比，林碧舒的评论区前排十分和谐。
孙宝宝翻看好一会儿，然后放下手机，望着房顶定定开始思考。
城市夜晚华灯初上，夏天渐渐远离，每天的夜晚也更早来临。
许多打工人结束了一天的工作，从各个楼中出来，进入地铁，进入公交车，或者骑着自行车小电驴，带着一身疲惫往家中赶。
而此刻，一栋高楼的一层办公室中灯火通明，敲键盘的敲键盘，打电话的打电话，他们都还在加班。
一间办公室内，程霖刚散完会，靠在椅子上揉揉眉心，脑袋中还在不停地想些事儿。
他们公司早有往海外发展的计划了，可从哪里入手呢？
孙宝宝给了一个特别好的方式。
“叩叩叩！”
“请进。”
话音刚落，办公室门打开，秘书带着文件走进来。
“程总，愿意的博主名单都统计好了。只是不知道孙家饭店那边什么时候开始录，他们的提前准备，而且有些工作也得调整一下。”秘书说道。
程霖把文件打开，看了一圈，奇怪问：“怎么没有小谷？”
小谷是他们公司最有名的一个美食博主，也是他们公司一手捧出来的，每期的视频播放量都很高，算是头部博主了。
秘书一顿，“张姐说小谷这两个月在准备视频，难度挺大的，没什么时间。”
程霖嘴唇微抿，手指在桌上敲动，气氛变得有些凝重。
好一会儿，他合上文件，往桌上一丢，淡淡道：“他不愿意就算了。”
改天别后悔。
在公司中程霖是个严肃人，回到家后却是个话痨。
“我这眼睛，还没看差过，他现在有些飘了不愿意，可以后就没机会了。”程霖洗完澡还在念叨着这事儿。
叶慧正在叠衣服，好奇问道：“孙家饭店的粉丝已经超过他了是吧？”
程霖点点头，“我们公司跟他的合约快到期了，所以这段时间对他没有以往那么上心，反而和孙家饭店有了合作，所以他心中有些不乐意。”
紧接着又解释说道：“不过也不是因为这个原因，更主要是他想单独分这块蛋糕。
孙家饭店想搞一次传统宴会，这个主意挺不错的。如今带着‘传统’两字的东西流量都大，若是这个能搞好喽，知名度保准能上升一大截。”
叶慧听他这么说忍不住白他一眼，“那你们也真够不行的，明明是人家孙老板想出来的主意，他若是先做了，那孙老板怎么办？孙老板每天都得开店，时间肯定没有他多。”
程霖“噗嗤”一声笑了，摇摇头，“你是不懂。这种题材要是想做好得花费多长时间。
凡事有利就有弊，就单单是古菜的复原，都得花费不少精力，更别提什么碗筷之类的，这些东西都不是这么简单。”
“而且，他一个人做，怎么抵得了孙老板一群人合作。再说了，孙老板有场地，有客人，互动性强就代表着可看性强，所以我还真能肯定的说他一定比不过孙老板。”
小谷是他签的，早期更是他带的火的，他原本想在小谷单干前给他一个助力，没想到他偏不要。
“唉，你想想，孙家饭店账号半年前还没成立呢，可如今账号的各项数据，在同行中是一骑绝尘。”程霖就庆幸自家和孙家饭店有了一部分的联系。
“对了，如今孙老板的菌菇酱卖得好，我听说不少人都想找她合作的。”
“你们不是在跟人家合作吗？”叶慧问道。
程霖摇头，走到阳台上抽根烟：“他们是想投资。”
时间渐渐流逝，等到十点钟时，程霖就给孙宝宝打个电话过去，两人开始商议其中细节。
孙宝宝今早想出来的方法就是搞一期传统宴会。
场馆有了，清欢园。
清欢园中本就有几间屋子还保持着百年前的模样，她爷说在当年他开店时，清欢园中也是办过宴会的，甚至还有导演在清欢园拍过戏！
孙宝宝知道后马不停蹄的上网找视频，只可惜没找到。后来她去问了博物馆的齐老师，齐老师给出的答案是这部戏的母带在战乱中损坏了，不久前才找到部分，如今还在复原。
而各种古菜呢，她家也有，古菜谱多的是。
还有器物，器物也是有的，只是那些如今也大小算个古董，虽不舍得拿出来用，但可以把样式画出来，拜托人烧制。
还有一个最重要的，那就是食客。
而这也是孙宝宝最不缺的。
程霖十分坦白的跟她说了小谷的事，孙宝宝并不惧怕。
其实这个宴会让她自己来也不是不行，只是效果肯定没那么好。
想要推广古菜，推广中餐，并非靠一己之力就能完成，她乐得让别人分一杯羹。
程霖万万没想到孙宝宝是这种想法，一时间心中还真有些惭愧。
不过两人都是商人嘛，孙宝宝在说完大义后，小利也是要争的。
程霖的惭愧也一点都没影响他那利索的嘴皮子。
“反正我这边的摄影师一定要加入。”孙宝宝说道，“而且我建议剪一版视频就好，要不然太过杂乱。”
程霖思考后点头，“那得把镜头分配好，我觉得可以平均……”
“不，我觉得不可以。”孙宝宝赶紧拒绝，“我觉得可以像保底工资和提成一样，每个人有保底的时间，其他时间就各凭本事了，谁优秀就剪谁，我这么说程先生你听的懂吗？”
程霖：“……”
“还有，这个视频的推广，必须把‘孙家饭店’和你们公司放同一位。”
程霖叹口气，“这也行！”
千万忍住，两方中是自己这方比较弱势！
他看的很清楚，孙宝宝才是不可缺的那一个。
“可是镜头少了，我们的博主也不乐意。”
“那就增加时常，可以拍个几期这样。”孙宝宝又想想说道，“不过，只是这样，得有导演吧？”
程霖就等她这句话呢，“没关系，导演我们找。”
按他说，这么好的题材，十几分钟真的不够。
听他这么说，孙宝宝也满意了。
两人再聊一会儿，彼此达成共识后挂断电话，这会儿已经快十二点了。
孙宝宝回到空间后的第一件事就是进入书房。
她得查查关于古代宴会的各项资料。
书房中的书特别多，可是吧，啥都有，就是没有关于这一方面的……
“你问老祖宗去啊。”孙国栋老神在在道。
孙宝宝奇怪：“老祖宗不是御厨吗？”
孙国栋瞄她一眼，无奈叹声气：“官府菜他们也做过。”
小学生做不了中学生的题目，可中学生对小学生的题目易如反掌啊。
孙宝宝想想也是，几位爷爷听说当年都是走四方，到处游历的人物，孙宝宝便拿着小本子，挨个挨个的问过去。
不仅如此，几位爷爷知道她目的后，还带着她做了一次，等出空间时，孙宝宝心中已经有了底。
作者有话要说：松鼠鳜鱼超好吃，不过我吃的是用番茄酱做的，我查资料，以前好像有人用山楂酱做。
——
松鼠鳜鱼——参考《舌尖上的八大菜系》
文中说的某个皇帝指乾隆，怎么好多菜的传说中都有这位的身影……就跟各种书画一样！心痛！感谢在2021-09-2123:52:23~2021-09-2223:41:29期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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