第100章 鸡蓉金丝笋
秦惠戳破了四个鸭蛋后,总算能塞一筷子的肉进蛋黄了，虽然这是废了老鼻子劲儿！
她瞧着孙宝宝塞肉时十分简单，可到自己上手时,勉强只能塞一筷子,而宝宝还能往蛋黄中塞入九筷子的肉。
关键是吧，她一筷子只挑一点点的馅，但孙宝宝一筷子挑起的肉馅少说是她三四倍呢。
太强了,秦惠露出星星眼，心中忍不住感叹！
而且，宝宝竟然还能把她先前搞破的蛋黄重新再加工,明明已经破了，可她再往里头塞肉时,那蛋黄居然还能装。
孙宝宝原本中午是要回空间睡午觉的,今天就待在这里灌蛋了。
灌蛋做熟练后，速度会比较快。可这个操作费精神，没一会儿,她的手就有些酸。
灌蛋其实是现灌现下,下入骨头汤中，煮个十分钟。
可孙宝宝到了那时肯定没时间灌蛋了,干脆这会儿全部煮熟，等客人点时,就再把灌蛋放到骨头汤中热一下。
孙宝宝伸腰休息一会儿,林文心恰巧此刻从外边回来,见到孙宝宝又在做灌蛋，赶紧拿起手机拍段视频发到网上。
网友对灌蛋知之甚少，可孙宝宝这个操作又极为炫目，没一会儿,评论区中就来了好多讨论。
江慈不经常上网，可手机中却也下了一个微博，只关注了她女儿的账号和孙家饭店的账号。
这会儿她正在上屿村整理行李，一看到这条小视频，不由得赶紧放下手中的事，匆匆忙忙坐车去孙家饭店门口排队。
门口游廊中已经坐着好些人了，江慈粗略数一数，心里头松口气。可一想起灌蛋只有一百来个，她心头就又惴惴不安。
“哎，江阿姨你也在这儿？”
江慈顺着话音看过去，竟然是医院中的康医生。
“康医生、宁医生。”她笑了笑，两人就坐在她斜对面，她一直都没发现。
此刻人多，康医生有心问她最近生活怎么样，于是在进了饭店后，三人做到一张桌子上。
江慈已经把自己最近的经历大致和两人说了一下，她对医院的医生们十分感激。康医生两人虽不是她女儿的主治医生，但却因为是清城山医科大学毕业生的关系，经常来看她女儿。
“之前你们给我的捐款，我没用完，打算找个时间退回去。”江慈见到熟人，脸上表情舒展不少。
她一直以来都是绷着一张脸，即使在笑，别人也一眼能感觉出她笑的不畅快。
两位医生立刻摇头，又想到江阿姨的性格，便说道：“您把这个捐款推给护士长就好，等以后，如果有人需要，再捐出去。”
这样也行，江慈想着自己再挣几年，然后把将被女儿治病用掉的钱补上。
她如今孑然一身，对金钱是一点都不执着。
一时之间，三人都想起捐款那几天的事，不由得沉默。
还是宁医生瞧着江慈带着个保温桶，扯开话题好奇问道：
“您这是想打包一份饭明天吃？”
江慈笑笑道：“不是，我这是给小瑜送的。”
小瑜就是她女儿，两人一听，怕戳到江阿姨的伤心处，也不敢再说话了。
不过江慈叹口气，脸上笑容未变，“没事的，我现在倒也走出来了。人活着，总得往前看。更何况，小瑜说她喜欢清城山，可还没好好逛过清城山，我也得替她看看这个地方。”
“至于今天……”她脸上笑容更加慈祥，“小瑜有一回不是看到灌蛋视频吗？她当时就好奇想吃了，只可惜一直没吃上，我就想着今天打包一份，带去给她。”
这事康医生是记得的，那时候小瑜已经在化疗了，整个人瘦成皮包骨，身体痛苦不堪，每天只能刷刷视频，缓解疼痛。
灌蛋就是这么被她刷到的，当时她想吃，但却吃不了。
她们今日坐在门厅，门厅中小孩多，童言童语你一句我一句的，比正厅会更热闹几分。
几人点完菜后，便望向窗外，开始等待。
窗外天色渐渐由明亮变暗，傍晚来临，金乌西坠，一片晚霞铺满天空，金光撒在老宅屋檐上，莫名给人一种穿越时空之感，仿佛在这一瞬，窥见百年前老宅的情景。
厨房中，那骨头汤里的灌蛋，一个个被舀起来，连带着骨头汤舀反正碗中。
再往碗中加入食盐、紫菜、葱花，然后一碗碗灌蛋，就被端了出去。
这几日山上的冬笋越发多了，冬笋的价格比春笋之类的要更贵些，味道也会更好些，所以村中好些人都上山挖冬笋去了。
以前，望天村的冬笋一般和周围的几个村子一样，会被上龙村的人收购，然后上龙村的人再统一卖出去。
上龙村做着蔬菜生意，渠道会比其他几个村更多一些。但今年，望天村的冬笋都送到她这儿来了。
不过这也是因为村民们今天冬笋挖的不如以往多的缘故。
以前挖冬笋是为了卖钱，今年挖冬笋更多的是因为尝尝鲜，以及卖给孙家饭店。
若不是想着孙宝宝要用，或许村民们挖的更少呢。
孙宝宝很早之前就盼着冬笋了，冬笋可以做许多好吃的菜。不过这玩意儿季节性太强，只有在这时候才出现。
今天她挂上的必点菜，就是鸡蓉金丝笋。
这道菜做法精细，在口感和味道上都得下大功夫。
首先是冬笋，冬笋去皮洗净后，切成五厘米长的细丝，细丝最好还能一般大小。
其次是鸡蓉。这道菜光有鸡蓉还不够，还需放些猪肥肉。
只有将猪肥肉和鸡脯肉共同剁碎，混合成细蓉，炒出来的鸡蓉才会够油润，够松软。
等混合着肥肉的鸡蓉切好后，孙宝宝往鸡蓉中加入鸡蛋、食盐以及水淀粉搅拌均匀，搅成鸡蓉糊糊。
最后，还有一个火腿。
火腿所需要的不多，只需将一块瘦火腿蒸熟，而后切成小粒，再放到一旁备用。
全部配菜准备好，孙宝宝就起锅烧油。
鸡蓉金丝笋就得现炒，炒出来带着锅气，整道菜才会好吃。而且冬笋也最好趁热吃，这样冬笋独有的鲜甜味儿会更浓些。
孙宝宝等到锅中油温六成热时，把冬笋丝放到锅中，过油炒一遍，然后迅速捞出，捞到大滤网上。
等沥干油后，把笋丝用热水烫一遍，将浮油都给倒了，放入鸡汤中煮上十分钟，最后还需要将笋丝挤干水分才行。
“咱们这里吃笋可没有这种吃法，这过油炒过水洗鸡汤煮的，也太麻烦了，以前得是有钱人当官的才能吃得起吧。”柳大婶靠在灶台边上，啧啧两声，惊奇说道。
秦惠听了点点头，望天村也有把冬笋切丝炒的，但那一般都只焯下水然后再炒，还从没这样过。
“这会更好吃吗？”她好奇问道。
孙宝宝点头笑，“这当然啦，要不然我费这么大劲儿处理这个冬笋干啥？”
“你们也知道，冬笋本身带有一股涩味，若没有处理好，有些人就吃不惯。”孙宝宝随手用筷子夹起三根冬笋丝，给三人尝尝，“这会儿把笋丝过油炒，又过水漂，这样涩味会少了非常多。”
“而且吧，冬笋就得有足够的油，否则那股香味儿还出不来呢！”
听她这么说，赵大娘点点头，她是外地人，不经常吃冬笋的。
只见她尝一口说道：“我们那里，确实有人无法接受冬笋的涩味儿。宝宝这个炒的那股味是没了，而且冬笋还更香！”
柳大婶这会儿也回忆起来了，“我娘家那里，冬笋多是炖汤吃，在炖之前还需用水把冬笋的味道泡没了。”
“诶，咱们这里冬笋倒是炒的多，比如那道冬笋炒粉丝。而且还经常拿来当馅料，什么包子啊，粿包呀，都用冬笋。”秦惠说道。
“八方食客，八方风味。要不怎么说一方水土养一方人呢！
咱们这里靠山，竹林多，人们从小吃惯了冬笋，对那股涩味接受度会更高一些。”
孙宝宝一边把刚刚的笋丝和鸡蓉糊倒入油锅中一边说道，“哎，赵大娘老家不就是四川的吗？听说你们那里有吃鱼腥草，我们这里就不吃。”
说完，锅中“滋啦”一声，孙宝宝迅速拿锅铲把笋丝和鸡蓉糊炒开，也不需要翻炒很久，只需鸡蓉糊结成块了便好。
鸡蓉调过味儿，笋丝本身有味道，放到鸡汤中煮后，鸡汤的味道沾到笋丝上，所以最后炒制时不需要放盐。
等出锅后，把火腿粒洒到鸡蓉金丝笋上，再在菜上放几个葱花点缀，整道菜的“色”便来了。
这个季节来清城山怎么能不吃冬笋呢，所以好多食客都点了这道菜。
不过江慈今天照旧只点了一道麻婆豆腐，除此之外还有两个灌蛋。
康医生两人好不容易有时间，所以点的菜倒是很多。
面对江慈惊讶的目光，康医生笑笑道：“这个孙家饭店都开业这么久，火了好几个月了，我们这还是头一次来。”
宁医生苦着脸点点头：“医院太忙了，根本没时间来排队。”请人排队她们又不舍得，有那钱，都能在孙家饭店点两道菜了！
她又接着说道：“而且我家里人和中学同学都特别羡慕我在清城山，能够来孙家饭店吃饭，我都不好意思跟她们说我还没来吃过。”
说完，关萱就帮她们把全部菜都给摆好了。
康医生两人深深闻了一下，迫不及待的拿起筷子开始吃。
首先就是鸡蓉金丝笋。
她们在来之前就做过功课，知道每天的“必点菜”是必须要吃的，保准不踩雷。
而且大部分的必点菜在上完之后，就会下架，在之后的日子里，不定期的上菜单。
鸡蓉金丝笋的味道和一般菜大不相同，今年第一波冬笋才面世，好多人此刻正对冬笋的味道新鲜着呢！
冬笋被孙宝宝处理的极为脆嫩，吃着有一股冬笋独有的清甜味儿以及鲜香。
而冬笋丝中，还夹杂着鸡蓉。
鸡蓉口感软绵，因为放了肥肉以及水淀粉，所以一点儿都不发硬不干柴，反而肉香味浓郁。
所以整道菜的口感有层次，笋丝脆嫩，鸡蓉软绵。而味道也有层次，笋丝鲜甜，鸡蓉浓香。
更别说在吃的时候，偶尔还能吃到那一小粒一小粒的火腿了。
火腿呢，又是另一种味道。
可这几种食材，全都是为了一个“鲜”字！
康医生夹了一大筷，笋丝在嘴中嚼的时候还会发出脆响。
若是把笋丝和白米饭一起搅拌，白米饭上也会粘上笋丝的香味儿。
“江阿姨，您也试试，这真的好好吃！”康医生指着鸡蓉金丝笋说道。
宁医生也点点头，“我以前是不吃冬笋和苦笋的，可这个冬笋半点涩味都没有。”
江慈摇摇头，她也快吃完了。她推辞说道：“你们吃吧，我如今就在望天村工作，以后有的是机会吃。”
接着三两口把盘子中的米饭吃掉，然后起身，笑笑对两人说：“你们以后想再来吃就给我发消息，我替你们排队。”
说着不等两人推拒，她又说了，“也别怕麻烦阿姨，我从明天开始，就在望天村打扫卫生，每天也有空闲时间，阿姨又没事儿干，所以闲下来还不如帮你们干点事。”
江慈这么说，康医生两人真不好拒绝。
江阿姨如今孤身一人，在清城山没亲人，也没什么朋友。
可人最需要的就是“需要”二字，否则人活着就没有价值。
康医生笑笑，“那以后麻烦您了。”
江慈脸色立刻舒展。
她或许是孙家饭店的异类了，每次只吃一道菜，每餐饭只吃十分钟左右。
这会儿出门时，对面的等候厅中还有许多人在排队。
江慈来到村口，然后坐上公交车，坐了很久的车，到达清城山墓园。
她女儿喜欢这里，她就将女儿葬在这里。
天色昏暗，江慈脚下似乎千斤重，来到墓前，她仔仔细细的把墓碑擦了一遍，紧接着又把打包好的灌蛋放到墓前。
“唉，你之前跟妈说，好想尝尝这什么味道。还说等病好了，也要做给妈吃……”
“我今天认真瞧了视频，其实这道菜应该挺难的，属于……属于勤练才能练出来的菜。”
“你这急躁性子，肯定耐不下心思去慢慢塞肉。”
“你从小到大，也只会给妈做一碗简单的蒸蛋了。”
江慈说着，声音满满哽咽，忍不住呜呜的哭出声来。
“都说孙家饭店的菜好吃，妈我却觉得这辈子吃过最好吃的菜就是你给妈做的炖蛋了。”
“可你走后，妈再也吃不到那味儿了啊小瑜！”
她突然大哭，锤着墓碑喊道：
“我们相依为命十九年，妈就只有一个你，你怎么就这么狠心呢！”
“呜呜呜……”
夜幕已经降临，月亮高悬，十分明亮。
看守墓园的老人在远方叹口气，这女人常来，他也知晓她的遭遇。
就是一位可怜人啊，可怜的母亲。
孙家饭店。
饭店后院灯火明亮，有灯光在，月亮完全不起作用。
后院中的蔷薇这几天开得灿烂，开满了两边墙，美得林文心天天在那拍照。院中还有一棵桂花，之前没开花，前几日才开了花，如今正是花香之时。
外边还有客人在，一般这个点还在吃饭的，都是老顾客了。
他们不需要服务员，碗自己整，酒自己拿，几桌人凑一起喝酒划拳的都有。
索性饭店正厅和门厅中只有啤酒，倒也喝不醉。
孙宝宝炒完最后一道菜，赶紧招呼几人上桌吃饭。
“哎，还有灌蛋呢，没卖完吗？”林文心匆匆从楼上下来，看眼菜色，惊喜说道。
秦惠噗嗤一声，笑笑说道：“想啥呢，这个卖的可火爆了！是宝宝截留下来几个，说是让咱们都尝尝味道。”
林文心赶紧跑去洗手，顺带抱起妞妞帮她洗手，然后兴奋坐下，“这也太好了！这个新奇的灌蛋我真想试试看。”
说着，捏捏妞妞那肉圆肉圆的小脸儿，“你还记得味道不，上次你吃的可香啦！”
妞妞这哪里还记得，她每天都在饭店吃饭，好吃的菜每天都在吃，早忘了灌蛋是什么味道的了。
等孙宝宝坐下来后，所有人才开动。
灌蛋刚好一人一个，孙宝宝先喝口热乎乎的骨头汤，鲜美的骨头汤顿时让喉咙和胃都暖和了。
做灌蛋的骨头汤不能很浓，要不然汤底就会很腻，孙宝宝是放了两个棒骨去炖的，味道淡淡，和紫菜葱花味儿融合一起，更加好喝。
接着就是咬口蛋。
鸭蛋被肉塞的鼓囊囊的，瞧着和拳头差不多大，胃小的女生，吃一个灌蛋都能吃饱了。
这个灌蛋孙宝宝做的好，从外表上能看出蛋里头的肉馅，但肉馅却一点儿都没露出来。
“哇塞，怎么这么好吃！”林文心感叹，她看着被咬了一口的地方，仔细品尝，惊奇说道：“怪了，这到底为啥啊，这种肉馅咱们拿去炸丸子包饺子也没这么好吃啊！”
“对的，这肉馅和鸭蛋在一块儿，又嫩又香，呦，还有汁水呢！”秦惠也连连称奇，妞妞那么不爱吃蛋的一个人，如今也吃的头都不太。
“难怪要把肉馅灌入蛋中！”涛子一口把剩下的灌蛋都吃了，肉馅和鸭蛋在口腔中混合，鲜香在齿间溢开。
他咽下去后接着说道，“若是把鸭蛋放入骨头汤中煮，味道肯定一般般。把肉馅捏成丸子放入骨头汤中煮，也不会好吃到哪里去。
可这个肉馅塞到蛋黄中，味道便不一样了。”
肉馅塞的满，第一口就能吃到蛋白和肉馅，蛋白稍带点脆的质感，和无比鲜嫩的肉馅组合，再加一口鲜美骨头汤，第一口就会惊艳味蕾。
等再吃一口，就会吃到蛋黄和肉馅了。
蛋黄已和肉馅混合，所以嚼两下，肉馅就和蛋黄密不可分，两者味道融合的十分彻底。
一个灌蛋，他四五口就吃完，如今看着别人吃，涛子忍不住把目光放到大碗中仅剩的两个灌蛋上。
孙宝宝一看，赶紧把大碗护住，涛子盯上了仅剩的两个，这还了得！
“哎哎哎，这两个是赵老爷子预定的了，你如果不怕他唠叨的话，吃是可以吃。”
涛子一听，心中想法灰飞烟灭。
甚至还打了一个寒颤！
赵老爷子的东西他可不敢碰，他要是这会儿敢把这两个灌蛋给吃了，那他就要做好背井离乡(在外逃难)的准备，否则会被赵老爷子给烦死！
赵老爷子很快就来把他的灌蛋拿走了，他今天跟人下棋下上瘾了，又因为知道孙宝宝给他留着菜呢，所以一点儿都不急。
“只两个啊？”他不可思议的瞪大眼睛问道。
“那可不是，我总共才几个蛋啊，我们一人也才吃一个呢！”孙宝宝理直气壮说道，“还有啊，这里有一个是你孙子的。”
赵老爷子更加不可思议了，满脸震惊的模样，“为什么！”
天爷，他只能吃一个？！
孙宝宝下巴顶着筷子道：“因为你孙子让我留一个给他啊。”
赵老爷子皱眉，整个人站直了说：“宝宝，你老实说，我和他谁跟你交情更好！”
孙宝宝差点没有一口汤喷了出来，都啥跟啥！
她赶紧摆摆手，“反正我不管，我都给你了，我也发信息跟赵思衡说他那一份在你手上了，你们爷孙俩自己看吧！”
孙宝宝瞬间就把矛盾给转移出去！
她马原毛概学的可好了呢！
赵老爷子想想，点点头，赶紧走回家中。
他心中想了，孙子的东西是爷爷的，而爷爷的还是爷爷的！
吃过晚饭，孙宝宝把饭店卫生检查一遍后，然后洗漱回空间。
爷爷们最近不知道怎么回事儿，把她每天的任务加重了许多。
孙宝宝今天早上五点多钟就被三爷爷叫起来上山采药去了。
呜……原本温和慈祥的三爷爷竟然也学会了不断敲门拉人早起这件缺德事儿！
山间雾气重，孙宝宝忍不住吸吸鼻子。
她背着个采药篓，工具放在药篓中，手上拿着一根山脚捡的棍子。
“这个是啥你知道不？”三爷爷蹲在一丛草前问道。
孙宝宝也蹲下仔细观察了一下，试探的看了眼三爷爷，不确定道：“独活……吧？”
三爷爷没眼看的“嗐”了一声，一个竹鞭就打她药篓上，“你这孩子，这是采药，这么能语焉不详的！”
“是就是，不是就不是，别加个‘吧’字，医者怎么能如此不自信！”他严厉训斥说道。
孙宝宝心中默默想着，她就相当一厨子，为啥逼她当大夫呢？
唉！痛苦！
她再也不说做菜难学了，再也不说酿酒难酿了，跟药膳比起来，制茶可真是个简单活儿！
“别愣着，到底是不是？”三爷爷又给一鞭子，催促说道。
孙宝宝赶紧点点头，“是是是！”
“那为什么是？”
孙宝宝叹口气，抬头想了一想，“嗯……叶宽卵形，先端渐尖，边缘有尖锯齿，侧生的具短柄或无柄，两面沿叶脉极边缘有短柔毛……”
“还有呢？”
“还有就看看它的根啦！”孙宝宝说着，就拿起工具把根挖出来，“嘿，真是独活！独活根是棕褐色的，呈圆柱形。”
紧接着自言自语道：“再看茎，茎中空，光滑且常带紫色！”
最后，孙宝宝再把根凑到鼻子旁闻一闻，抬头看向三爷爷得意道：“有特殊香气！就是独活，我说对了！”
三爷爷和其他祖宗最大的区别就是他会夸奖别人。
即使刚刚还想动鞭子呢，但见宝宝知识记得这么熟，也不知道从哪掏出来一个薄荷糖，笑眯眯的递给宝宝！
“宝宝真棒！”
孙宝宝顿时自信心快速膨胀，下巴翘的更高了呢！
然后不需要三爷爷说，她就屁颠屁颠到处找草药。
“哎，爷这是穿山龙！”
“独一味！”
“防己，防己！”
……
孙宝宝在空间山上撒欢，丝毫不知她的孙家饭店又悄悄上了热搜。
不过这次是外网热搜！
作者有话要说：冬笋我们这里常有，不论是煮汤、焖炒，包包子包粿皮都特别好吃。
而且过年时候桌上必有冬笋，就是我吃多了觉得腻，我家人倒是不觉得。
————
第一百章啦！亲亲们在本章留下条评论吧，我今晚发红包！
————
鸡蓉金丝笋——《舌尖上的八大菜系》
叶宽卵形，先端渐尖，边缘有尖锯齿，侧生的具短柄或无柄，两面沿叶脉极边缘有短柔毛——引用自《中药材百科》中独活这个中药的介绍。感谢在2021-09-1923:49:05~2021-09-2023:34:49期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
感谢灌溉营养液的小天使：33808584、轻风吹过、catty1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
请收藏本站：https://www.biququge.cc。笔趣阁手机版：https://m.biququge.cc
她瞧着孙宝宝塞肉时十分简单，可到自己上手时,勉强只能塞一筷子,而宝宝还能往蛋黄中塞入九筷子的肉。
关键是吧，她一筷子只挑一点点的馅，但孙宝宝一筷子挑起的肉馅少说是她三四倍呢。
太强了,秦惠露出星星眼，心中忍不住感叹！
而且，宝宝竟然还能把她先前搞破的蛋黄重新再加工,明明已经破了，可她再往里头塞肉时,那蛋黄居然还能装。
孙宝宝原本中午是要回空间睡午觉的,今天就待在这里灌蛋了。
灌蛋做熟练后，速度会比较快。可这个操作费精神，没一会儿,她的手就有些酸。
灌蛋其实是现灌现下,下入骨头汤中，煮个十分钟。
可孙宝宝到了那时肯定没时间灌蛋了,干脆这会儿全部煮熟，等客人点时,就再把灌蛋放到骨头汤中热一下。
孙宝宝伸腰休息一会儿,林文心恰巧此刻从外边回来,见到孙宝宝又在做灌蛋，赶紧拿起手机拍段视频发到网上。
网友对灌蛋知之甚少，可孙宝宝这个操作又极为炫目，没一会儿,评论区中就来了好多讨论。
江慈不经常上网，可手机中却也下了一个微博，只关注了她女儿的账号和孙家饭店的账号。
这会儿她正在上屿村整理行李，一看到这条小视频，不由得赶紧放下手中的事，匆匆忙忙坐车去孙家饭店门口排队。
门口游廊中已经坐着好些人了，江慈粗略数一数，心里头松口气。可一想起灌蛋只有一百来个，她心头就又惴惴不安。
“哎，江阿姨你也在这儿？”
江慈顺着话音看过去，竟然是医院中的康医生。
“康医生、宁医生。”她笑了笑，两人就坐在她斜对面，她一直都没发现。
此刻人多，康医生有心问她最近生活怎么样，于是在进了饭店后，三人做到一张桌子上。
江慈已经把自己最近的经历大致和两人说了一下，她对医院的医生们十分感激。康医生两人虽不是她女儿的主治医生，但却因为是清城山医科大学毕业生的关系，经常来看她女儿。
“之前你们给我的捐款，我没用完，打算找个时间退回去。”江慈见到熟人，脸上表情舒展不少。
她一直以来都是绷着一张脸，即使在笑，别人也一眼能感觉出她笑的不畅快。
两位医生立刻摇头，又想到江阿姨的性格，便说道：“您把这个捐款推给护士长就好，等以后，如果有人需要，再捐出去。”
这样也行，江慈想着自己再挣几年，然后把将被女儿治病用掉的钱补上。
她如今孑然一身，对金钱是一点都不执着。
一时之间，三人都想起捐款那几天的事，不由得沉默。
还是宁医生瞧着江慈带着个保温桶，扯开话题好奇问道：
“您这是想打包一份饭明天吃？”
江慈笑笑道：“不是，我这是给小瑜送的。”
小瑜就是她女儿，两人一听，怕戳到江阿姨的伤心处，也不敢再说话了。
不过江慈叹口气，脸上笑容未变，“没事的，我现在倒也走出来了。人活着，总得往前看。更何况，小瑜说她喜欢清城山，可还没好好逛过清城山，我也得替她看看这个地方。”
“至于今天……”她脸上笑容更加慈祥，“小瑜有一回不是看到灌蛋视频吗？她当时就好奇想吃了，只可惜一直没吃上，我就想着今天打包一份，带去给她。”
这事康医生是记得的，那时候小瑜已经在化疗了，整个人瘦成皮包骨，身体痛苦不堪，每天只能刷刷视频，缓解疼痛。
灌蛋就是这么被她刷到的，当时她想吃，但却吃不了。
她们今日坐在门厅，门厅中小孩多，童言童语你一句我一句的，比正厅会更热闹几分。
几人点完菜后，便望向窗外，开始等待。
窗外天色渐渐由明亮变暗，傍晚来临，金乌西坠，一片晚霞铺满天空，金光撒在老宅屋檐上，莫名给人一种穿越时空之感，仿佛在这一瞬，窥见百年前老宅的情景。
厨房中，那骨头汤里的灌蛋，一个个被舀起来，连带着骨头汤舀反正碗中。
再往碗中加入食盐、紫菜、葱花，然后一碗碗灌蛋，就被端了出去。
这几日山上的冬笋越发多了，冬笋的价格比春笋之类的要更贵些，味道也会更好些，所以村中好些人都上山挖冬笋去了。
以前，望天村的冬笋一般和周围的几个村子一样，会被上龙村的人收购，然后上龙村的人再统一卖出去。
上龙村做着蔬菜生意，渠道会比其他几个村更多一些。但今年，望天村的冬笋都送到她这儿来了。
不过这也是因为村民们今天冬笋挖的不如以往多的缘故。
以前挖冬笋是为了卖钱，今年挖冬笋更多的是因为尝尝鲜，以及卖给孙家饭店。
若不是想着孙宝宝要用，或许村民们挖的更少呢。
孙宝宝很早之前就盼着冬笋了，冬笋可以做许多好吃的菜。不过这玩意儿季节性太强，只有在这时候才出现。
今天她挂上的必点菜，就是鸡蓉金丝笋。
这道菜做法精细，在口感和味道上都得下大功夫。
首先是冬笋，冬笋去皮洗净后，切成五厘米长的细丝，细丝最好还能一般大小。
其次是鸡蓉。这道菜光有鸡蓉还不够，还需放些猪肥肉。
只有将猪肥肉和鸡脯肉共同剁碎，混合成细蓉，炒出来的鸡蓉才会够油润，够松软。
等混合着肥肉的鸡蓉切好后，孙宝宝往鸡蓉中加入鸡蛋、食盐以及水淀粉搅拌均匀，搅成鸡蓉糊糊。
最后，还有一个火腿。
火腿所需要的不多，只需将一块瘦火腿蒸熟，而后切成小粒，再放到一旁备用。
全部配菜准备好，孙宝宝就起锅烧油。
鸡蓉金丝笋就得现炒，炒出来带着锅气，整道菜才会好吃。而且冬笋也最好趁热吃，这样冬笋独有的鲜甜味儿会更浓些。
孙宝宝等到锅中油温六成热时，把冬笋丝放到锅中，过油炒一遍，然后迅速捞出，捞到大滤网上。
等沥干油后，把笋丝用热水烫一遍，将浮油都给倒了，放入鸡汤中煮上十分钟，最后还需要将笋丝挤干水分才行。
“咱们这里吃笋可没有这种吃法，这过油炒过水洗鸡汤煮的，也太麻烦了，以前得是有钱人当官的才能吃得起吧。”柳大婶靠在灶台边上，啧啧两声，惊奇说道。
秦惠听了点点头，望天村也有把冬笋切丝炒的，但那一般都只焯下水然后再炒，还从没这样过。
“这会更好吃吗？”她好奇问道。
孙宝宝点头笑，“这当然啦，要不然我费这么大劲儿处理这个冬笋干啥？”
“你们也知道，冬笋本身带有一股涩味，若没有处理好，有些人就吃不惯。”孙宝宝随手用筷子夹起三根冬笋丝，给三人尝尝，“这会儿把笋丝过油炒，又过水漂，这样涩味会少了非常多。”
“而且吧，冬笋就得有足够的油，否则那股香味儿还出不来呢！”
听她这么说，赵大娘点点头，她是外地人，不经常吃冬笋的。
只见她尝一口说道：“我们那里，确实有人无法接受冬笋的涩味儿。宝宝这个炒的那股味是没了，而且冬笋还更香！”
柳大婶这会儿也回忆起来了，“我娘家那里，冬笋多是炖汤吃，在炖之前还需用水把冬笋的味道泡没了。”
“诶，咱们这里冬笋倒是炒的多，比如那道冬笋炒粉丝。而且还经常拿来当馅料，什么包子啊，粿包呀，都用冬笋。”秦惠说道。
“八方食客，八方风味。要不怎么说一方水土养一方人呢！
咱们这里靠山，竹林多，人们从小吃惯了冬笋，对那股涩味接受度会更高一些。”
孙宝宝一边把刚刚的笋丝和鸡蓉糊倒入油锅中一边说道，“哎，赵大娘老家不就是四川的吗？听说你们那里有吃鱼腥草，我们这里就不吃。”
说完，锅中“滋啦”一声，孙宝宝迅速拿锅铲把笋丝和鸡蓉糊炒开，也不需要翻炒很久，只需鸡蓉糊结成块了便好。
鸡蓉调过味儿，笋丝本身有味道，放到鸡汤中煮后，鸡汤的味道沾到笋丝上，所以最后炒制时不需要放盐。
等出锅后，把火腿粒洒到鸡蓉金丝笋上，再在菜上放几个葱花点缀，整道菜的“色”便来了。
这个季节来清城山怎么能不吃冬笋呢，所以好多食客都点了这道菜。
不过江慈今天照旧只点了一道麻婆豆腐，除此之外还有两个灌蛋。
康医生两人好不容易有时间，所以点的菜倒是很多。
面对江慈惊讶的目光，康医生笑笑道：“这个孙家饭店都开业这么久，火了好几个月了，我们这还是头一次来。”
宁医生苦着脸点点头：“医院太忙了，根本没时间来排队。”请人排队她们又不舍得，有那钱，都能在孙家饭店点两道菜了！
她又接着说道：“而且我家里人和中学同学都特别羡慕我在清城山，能够来孙家饭店吃饭，我都不好意思跟她们说我还没来吃过。”
说完，关萱就帮她们把全部菜都给摆好了。
康医生两人深深闻了一下，迫不及待的拿起筷子开始吃。
首先就是鸡蓉金丝笋。
她们在来之前就做过功课，知道每天的“必点菜”是必须要吃的，保准不踩雷。
而且大部分的必点菜在上完之后，就会下架，在之后的日子里，不定期的上菜单。
鸡蓉金丝笋的味道和一般菜大不相同，今年第一波冬笋才面世，好多人此刻正对冬笋的味道新鲜着呢！
冬笋被孙宝宝处理的极为脆嫩，吃着有一股冬笋独有的清甜味儿以及鲜香。
而冬笋丝中，还夹杂着鸡蓉。
鸡蓉口感软绵，因为放了肥肉以及水淀粉，所以一点儿都不发硬不干柴，反而肉香味浓郁。
所以整道菜的口感有层次，笋丝脆嫩，鸡蓉软绵。而味道也有层次，笋丝鲜甜，鸡蓉浓香。
更别说在吃的时候，偶尔还能吃到那一小粒一小粒的火腿了。
火腿呢，又是另一种味道。
可这几种食材，全都是为了一个“鲜”字！
康医生夹了一大筷，笋丝在嘴中嚼的时候还会发出脆响。
若是把笋丝和白米饭一起搅拌，白米饭上也会粘上笋丝的香味儿。
“江阿姨，您也试试，这真的好好吃！”康医生指着鸡蓉金丝笋说道。
宁医生也点点头，“我以前是不吃冬笋和苦笋的，可这个冬笋半点涩味都没有。”
江慈摇摇头，她也快吃完了。她推辞说道：“你们吃吧，我如今就在望天村工作，以后有的是机会吃。”
接着三两口把盘子中的米饭吃掉，然后起身，笑笑对两人说：“你们以后想再来吃就给我发消息，我替你们排队。”
说着不等两人推拒，她又说了，“也别怕麻烦阿姨，我从明天开始，就在望天村打扫卫生，每天也有空闲时间，阿姨又没事儿干，所以闲下来还不如帮你们干点事。”
江慈这么说，康医生两人真不好拒绝。
江阿姨如今孤身一人，在清城山没亲人，也没什么朋友。
可人最需要的就是“需要”二字，否则人活着就没有价值。
康医生笑笑，“那以后麻烦您了。”
江慈脸色立刻舒展。
她或许是孙家饭店的异类了，每次只吃一道菜，每餐饭只吃十分钟左右。
这会儿出门时，对面的等候厅中还有许多人在排队。
江慈来到村口，然后坐上公交车，坐了很久的车，到达清城山墓园。
她女儿喜欢这里，她就将女儿葬在这里。
天色昏暗，江慈脚下似乎千斤重，来到墓前，她仔仔细细的把墓碑擦了一遍，紧接着又把打包好的灌蛋放到墓前。
“唉，你之前跟妈说，好想尝尝这什么味道。还说等病好了，也要做给妈吃……”
“我今天认真瞧了视频，其实这道菜应该挺难的，属于……属于勤练才能练出来的菜。”
“你这急躁性子，肯定耐不下心思去慢慢塞肉。”
“你从小到大，也只会给妈做一碗简单的蒸蛋了。”
江慈说着，声音满满哽咽，忍不住呜呜的哭出声来。
“都说孙家饭店的菜好吃，妈我却觉得这辈子吃过最好吃的菜就是你给妈做的炖蛋了。”
“可你走后，妈再也吃不到那味儿了啊小瑜！”
她突然大哭，锤着墓碑喊道：
“我们相依为命十九年，妈就只有一个你，你怎么就这么狠心呢！”
“呜呜呜……”
夜幕已经降临，月亮高悬，十分明亮。
看守墓园的老人在远方叹口气，这女人常来，他也知晓她的遭遇。
就是一位可怜人啊，可怜的母亲。
孙家饭店。
饭店后院灯火明亮，有灯光在，月亮完全不起作用。
后院中的蔷薇这几天开得灿烂，开满了两边墙，美得林文心天天在那拍照。院中还有一棵桂花，之前没开花，前几日才开了花，如今正是花香之时。
外边还有客人在，一般这个点还在吃饭的，都是老顾客了。
他们不需要服务员，碗自己整，酒自己拿，几桌人凑一起喝酒划拳的都有。
索性饭店正厅和门厅中只有啤酒，倒也喝不醉。
孙宝宝炒完最后一道菜，赶紧招呼几人上桌吃饭。
“哎，还有灌蛋呢，没卖完吗？”林文心匆匆从楼上下来，看眼菜色，惊喜说道。
秦惠噗嗤一声，笑笑说道：“想啥呢，这个卖的可火爆了！是宝宝截留下来几个，说是让咱们都尝尝味道。”
林文心赶紧跑去洗手，顺带抱起妞妞帮她洗手，然后兴奋坐下，“这也太好了！这个新奇的灌蛋我真想试试看。”
说着，捏捏妞妞那肉圆肉圆的小脸儿，“你还记得味道不，上次你吃的可香啦！”
妞妞这哪里还记得，她每天都在饭店吃饭，好吃的菜每天都在吃，早忘了灌蛋是什么味道的了。
等孙宝宝坐下来后，所有人才开动。
灌蛋刚好一人一个，孙宝宝先喝口热乎乎的骨头汤，鲜美的骨头汤顿时让喉咙和胃都暖和了。
做灌蛋的骨头汤不能很浓，要不然汤底就会很腻，孙宝宝是放了两个棒骨去炖的，味道淡淡，和紫菜葱花味儿融合一起，更加好喝。
接着就是咬口蛋。
鸭蛋被肉塞的鼓囊囊的，瞧着和拳头差不多大，胃小的女生，吃一个灌蛋都能吃饱了。
这个灌蛋孙宝宝做的好，从外表上能看出蛋里头的肉馅，但肉馅却一点儿都没露出来。
“哇塞，怎么这么好吃！”林文心感叹，她看着被咬了一口的地方，仔细品尝，惊奇说道：“怪了，这到底为啥啊，这种肉馅咱们拿去炸丸子包饺子也没这么好吃啊！”
“对的，这肉馅和鸭蛋在一块儿，又嫩又香，呦，还有汁水呢！”秦惠也连连称奇，妞妞那么不爱吃蛋的一个人，如今也吃的头都不太。
“难怪要把肉馅灌入蛋中！”涛子一口把剩下的灌蛋都吃了，肉馅和鸭蛋在口腔中混合，鲜香在齿间溢开。
他咽下去后接着说道，“若是把鸭蛋放入骨头汤中煮，味道肯定一般般。把肉馅捏成丸子放入骨头汤中煮，也不会好吃到哪里去。
可这个肉馅塞到蛋黄中，味道便不一样了。”
肉馅塞的满，第一口就能吃到蛋白和肉馅，蛋白稍带点脆的质感，和无比鲜嫩的肉馅组合，再加一口鲜美骨头汤，第一口就会惊艳味蕾。
等再吃一口，就会吃到蛋黄和肉馅了。
蛋黄已和肉馅混合，所以嚼两下，肉馅就和蛋黄密不可分，两者味道融合的十分彻底。
一个灌蛋，他四五口就吃完，如今看着别人吃，涛子忍不住把目光放到大碗中仅剩的两个灌蛋上。
孙宝宝一看，赶紧把大碗护住，涛子盯上了仅剩的两个，这还了得！
“哎哎哎，这两个是赵老爷子预定的了，你如果不怕他唠叨的话，吃是可以吃。”
涛子一听，心中想法灰飞烟灭。
甚至还打了一个寒颤！
赵老爷子的东西他可不敢碰，他要是这会儿敢把这两个灌蛋给吃了，那他就要做好背井离乡(在外逃难)的准备，否则会被赵老爷子给烦死！
赵老爷子很快就来把他的灌蛋拿走了，他今天跟人下棋下上瘾了，又因为知道孙宝宝给他留着菜呢，所以一点儿都不急。
“只两个啊？”他不可思议的瞪大眼睛问道。
“那可不是，我总共才几个蛋啊，我们一人也才吃一个呢！”孙宝宝理直气壮说道，“还有啊，这里有一个是你孙子的。”
赵老爷子更加不可思议了，满脸震惊的模样，“为什么！”
天爷，他只能吃一个？！
孙宝宝下巴顶着筷子道：“因为你孙子让我留一个给他啊。”
赵老爷子皱眉，整个人站直了说：“宝宝，你老实说，我和他谁跟你交情更好！”
孙宝宝差点没有一口汤喷了出来，都啥跟啥！
她赶紧摆摆手，“反正我不管，我都给你了，我也发信息跟赵思衡说他那一份在你手上了，你们爷孙俩自己看吧！”
孙宝宝瞬间就把矛盾给转移出去！
她马原毛概学的可好了呢！
赵老爷子想想，点点头，赶紧走回家中。
他心中想了，孙子的东西是爷爷的，而爷爷的还是爷爷的！
吃过晚饭，孙宝宝把饭店卫生检查一遍后，然后洗漱回空间。
爷爷们最近不知道怎么回事儿，把她每天的任务加重了许多。
孙宝宝今天早上五点多钟就被三爷爷叫起来上山采药去了。
呜……原本温和慈祥的三爷爷竟然也学会了不断敲门拉人早起这件缺德事儿！
山间雾气重，孙宝宝忍不住吸吸鼻子。
她背着个采药篓，工具放在药篓中，手上拿着一根山脚捡的棍子。
“这个是啥你知道不？”三爷爷蹲在一丛草前问道。
孙宝宝也蹲下仔细观察了一下，试探的看了眼三爷爷，不确定道：“独活……吧？”
三爷爷没眼看的“嗐”了一声，一个竹鞭就打她药篓上，“你这孩子，这是采药，这么能语焉不详的！”
“是就是，不是就不是，别加个‘吧’字，医者怎么能如此不自信！”他严厉训斥说道。
孙宝宝心中默默想着，她就相当一厨子，为啥逼她当大夫呢？
唉！痛苦！
她再也不说做菜难学了，再也不说酿酒难酿了，跟药膳比起来，制茶可真是个简单活儿！
“别愣着，到底是不是？”三爷爷又给一鞭子，催促说道。
孙宝宝赶紧点点头，“是是是！”
“那为什么是？”
孙宝宝叹口气，抬头想了一想，“嗯……叶宽卵形，先端渐尖，边缘有尖锯齿，侧生的具短柄或无柄，两面沿叶脉极边缘有短柔毛……”
“还有呢？”
“还有就看看它的根啦！”孙宝宝说着，就拿起工具把根挖出来，“嘿，真是独活！独活根是棕褐色的，呈圆柱形。”
紧接着自言自语道：“再看茎，茎中空，光滑且常带紫色！”
最后，孙宝宝再把根凑到鼻子旁闻一闻，抬头看向三爷爷得意道：“有特殊香气！就是独活，我说对了！”
三爷爷和其他祖宗最大的区别就是他会夸奖别人。
即使刚刚还想动鞭子呢，但见宝宝知识记得这么熟，也不知道从哪掏出来一个薄荷糖，笑眯眯的递给宝宝！
“宝宝真棒！”
孙宝宝顿时自信心快速膨胀，下巴翘的更高了呢！
然后不需要三爷爷说，她就屁颠屁颠到处找草药。
“哎，爷这是穿山龙！”
“独一味！”
“防己，防己！”
……
孙宝宝在空间山上撒欢，丝毫不知她的孙家饭店又悄悄上了热搜。
不过这次是外网热搜！
作者有话要说：冬笋我们这里常有，不论是煮汤、焖炒，包包子包粿皮都特别好吃。
而且过年时候桌上必有冬笋，就是我吃多了觉得腻，我家人倒是不觉得。
————
第一百章啦！亲亲们在本章留下条评论吧，我今晚发红包！
————
鸡蓉金丝笋——《舌尖上的八大菜系》
叶宽卵形，先端渐尖，边缘有尖锯齿，侧生的具短柄或无柄，两面沿叶脉极边缘有短柔毛——引用自《中药材百科》中独活这个中药的介绍。感谢在2021-09-1923:49:05~2021-09-2023:34:49期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
感谢灌溉营养液的小天使：33808584、轻风吹过、catty1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
请收藏本站：https://www.biququge.cc。笔趣阁手机版：https://m.biququge.cc