第两百八十章 豆芽
余何氏引着万云生去调酱，“这是芝麻酱，你可以先尝尝味，然后倒酱油、放米醋的根据自己口味来；这是香菇酱，你也尝尝，喜欢哪个味道用哪个蘸酱。”
万云生拿起筷子先尝了芝麻酱，满口香醇，味道浓郁，眼睛顿时就亮了，然后尝香菇酱，高兴的嘴角都咧开了，这些酱跟面条之类的拌着吃，味道肯定很棒。
万云生舀了一勺子芝麻酱到小碟子，然后再里面倒了酱油搅拌均匀，还另外舀了一勺子香菇酱到另一个碟子，“哈哈，我尝着都好吃，这两个味道都想试试。”
余何氏那是相当欢迎，这说明都满意啊，感觉已经看到银子在向自己招手了。
“尽管试。”余何氏笑着说道。
每人都调好自己喜欢的酱，就围着锅子坐下了。
万云生仔细看了桌上准备好的食材，其他都认识，就是样子切的好，薄薄的片状，也毕竟容易熟，不过那个白色的丸子真眼生的很，不知道是什么。
锅里的汤是大骨浓汤，闻着味就香。
“云生，我们吃吧。”余老头拿起筷子笑着说道。
万云生点头拿起筷子，第一个就夹了鱼丸。
余老头见了介绍道，“这个相对大一点的，里面包了馅的。”
万云生吃惊点头，一大一小各夹了一个下锅。
“到时可以用这个去捞，有些筷子不好夹。”余老头指着汤勺说道。
万云生点头，不过当看到有漏洞的汤勺时又惊讶了一番，这个设计好啊，只捞料，不捞汤。
大骨汤在炭火的加热下，咕咕滚着，见白色丸子在汤中翻滚的欢实，差不多了，万云生就捞起了丸子，直接吹气咬了一口，鲜美松软还不乏嚼劲，这味道吃着像鱼，真好吃。
嘴里的咽下后，万云生把丸子往芝麻酱里一蘸再吃，香甜浓郁的酱汁夹杂着鱼丸的鲜美，真是让人口舌生香；往香菇酱里蘸，则多了咸香，酱味更重些。
吃完没包馅的鱼丸，万云生就夹起包馅的稍大些鱼丸，一口咬下，里面的肉汁就溢出来了，烫舌但鲜美的很，鱼丸在嘴里滑动降温，待能接受热度了，细细品味一番，发现两种鱼丸的弹性还有些不同，这包馅的更有嚼劲，但味道各有千秋，真是好啊。
普通的土豆片，蘸了酱，味道瞬间提升；蘸饱骨汤的油条蘸了酱，真是妙不可言啊……万云生这一顿饭吃得十分满意。
吃饱饭，余何氏去泡了茶，大伙儿喝一口解解味儿。
万云生茶一入肚，就看向余老头，笑着问道，“余大哥，这锅子方子不知能否卖给我？”
余老头听了这话笑得开怀，又有些不好意思，“云生，我也不说暗话，今儿找你来就有这个意思，你喜欢就太好了。”
万云生笑着作揖，“难为余大哥一直记挂着我，第一个想到我们食味轩。”
“诶，有了好东西不找你找谁啊。”余老头一脸正色道，“而且这个也不适合我们青香斋，我一想酒楼再合适不过了。”
万云生点头，“现在天只会越来越冷，吃这个真是再合适不过了，到时我把这方子也给东家一份，这个锅子只怕要掀起一阵风潮喽。”
余老头一家子听了都很欢喜。
“余大哥，这个方子的买卖，我们去屋里谈？”万云生问道。
余老头点头起身，引着万云生去了余小伟屋子，那里有桌椅，笔墨纸砚也一应俱全。
余何氏和余青梅跟着一起进了屋子，四人围着圆桌坐下了。
“余大哥，我也就打铁趁热了，今儿看了那些稀奇的东西，只怕也需要时间做，现在我们谈妥当了吧，明儿开始就能做起来了。”万云生看过那锅子和底部放炭的架子，就知道是特地做的。
“我们找镇上的宋家铁铺打的，他家的手艺好，只要有图纸，都能做出来呢，我们店铺里的铁器都是他家给做的。”余何氏笑呵呵的说道，无形之中给宋家铁铺打了广告了。
万云生听了心里就记进去了。
“余大哥、余嫂子，这个锅子的酱料，丸子，我全部都要，我也就直接开价了，全部东西合在一起。”万云生伸出三根手指，“三百两。”
余老头和余何氏惊讶的瞪大了眼，“三百两！这么多！”
“这个价格是不低，但也合乎情理的。”万云生笑呵呵说道。
“云生，这个锅子虽然新奇，但只要你一摆出去，其他都会跟风的，生意……”余老头一脸为难的说道。
这个余青梅跟自己说过，锅子、架子，只要好些的打铁匠一看都能做出来，新奇就只有酱料和鱼丸了，但只要尝到什么食材做的，时间久了，好点的厨师也能研制出来。
万云生笑着摆手，“余大哥，这个你们不用替我担心，酒楼都是这样竞争的，我知道。不过只要名声打出去了，就算相同，人家也会常来我们酒楼的，而且我们毕竟是首例，影响会更大些。”
余青梅听了暗自点头，说得好啊，生意就是竞争，吃食大多千篇一律，管理经营手段才是最重要的。
“万掌柜，这个锅子的肉可以多样的，牛肉、羊肉更适合涮，也适合冬天吃；豆腐也好，这次没来得及做。”余青梅抬头说道，“但最重要的并不是肉，冬天最缺的是新鲜蔬菜。”
万云生听了眼睛一亮，这个自己当然知道，不过既然余青梅提出来了，难道是有其他法子。
“冬天少蔬菜主要是天气太冷了，有条件能造个暖屋专门用来种蔬菜，那倒是没什么问题。”余青梅说道，然后看见万云生有些尴尬的脸色，想来这个是不太现实。
“没有可以发豆芽吃。”余青梅紧接着说道。
“豆芽？”万云生、余老头和余何氏三人都疑惑问道，“是什么？”
“等我一下。”余青梅下了凳子开门出去了。
发豆芽很简单，五天前余青梅也就自己一人试验了一番，找了个小竹筐，准备了纱布，这些都清洗干净。
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万云生拿起筷子先尝了芝麻酱，满口香醇，味道浓郁，眼睛顿时就亮了，然后尝香菇酱，高兴的嘴角都咧开了，这些酱跟面条之类的拌着吃，味道肯定很棒。
万云生舀了一勺子芝麻酱到小碟子，然后再里面倒了酱油搅拌均匀，还另外舀了一勺子香菇酱到另一个碟子，“哈哈，我尝着都好吃，这两个味道都想试试。”
余何氏那是相当欢迎，这说明都满意啊，感觉已经看到银子在向自己招手了。
“尽管试。”余何氏笑着说道。
每人都调好自己喜欢的酱，就围着锅子坐下了。
万云生仔细看了桌上准备好的食材，其他都认识，就是样子切的好，薄薄的片状，也毕竟容易熟，不过那个白色的丸子真眼生的很，不知道是什么。
锅里的汤是大骨浓汤，闻着味就香。
“云生，我们吃吧。”余老头拿起筷子笑着说道。
万云生点头拿起筷子，第一个就夹了鱼丸。
余老头见了介绍道，“这个相对大一点的，里面包了馅的。”
万云生吃惊点头，一大一小各夹了一个下锅。
“到时可以用这个去捞，有些筷子不好夹。”余老头指着汤勺说道。
万云生点头，不过当看到有漏洞的汤勺时又惊讶了一番，这个设计好啊，只捞料，不捞汤。
大骨汤在炭火的加热下，咕咕滚着，见白色丸子在汤中翻滚的欢实，差不多了，万云生就捞起了丸子，直接吹气咬了一口，鲜美松软还不乏嚼劲，这味道吃着像鱼，真好吃。
嘴里的咽下后，万云生把丸子往芝麻酱里一蘸再吃，香甜浓郁的酱汁夹杂着鱼丸的鲜美，真是让人口舌生香；往香菇酱里蘸，则多了咸香，酱味更重些。
吃完没包馅的鱼丸，万云生就夹起包馅的稍大些鱼丸，一口咬下，里面的肉汁就溢出来了，烫舌但鲜美的很，鱼丸在嘴里滑动降温，待能接受热度了，细细品味一番，发现两种鱼丸的弹性还有些不同，这包馅的更有嚼劲，但味道各有千秋，真是好啊。
普通的土豆片，蘸了酱，味道瞬间提升；蘸饱骨汤的油条蘸了酱，真是妙不可言啊……万云生这一顿饭吃得十分满意。
吃饱饭，余何氏去泡了茶，大伙儿喝一口解解味儿。
万云生茶一入肚，就看向余老头，笑着问道，“余大哥，这锅子方子不知能否卖给我？”
余老头听了这话笑得开怀，又有些不好意思，“云生，我也不说暗话，今儿找你来就有这个意思，你喜欢就太好了。”
万云生笑着作揖，“难为余大哥一直记挂着我，第一个想到我们食味轩。”
“诶，有了好东西不找你找谁啊。”余老头一脸正色道，“而且这个也不适合我们青香斋，我一想酒楼再合适不过了。”
万云生点头，“现在天只会越来越冷，吃这个真是再合适不过了，到时我把这方子也给东家一份，这个锅子只怕要掀起一阵风潮喽。”
余老头一家子听了都很欢喜。
“余大哥，这个方子的买卖，我们去屋里谈？”万云生问道。
余老头点头起身，引着万云生去了余小伟屋子，那里有桌椅，笔墨纸砚也一应俱全。
余何氏和余青梅跟着一起进了屋子，四人围着圆桌坐下了。
“余大哥，我也就打铁趁热了，今儿看了那些稀奇的东西，只怕也需要时间做，现在我们谈妥当了吧，明儿开始就能做起来了。”万云生看过那锅子和底部放炭的架子，就知道是特地做的。
“我们找镇上的宋家铁铺打的，他家的手艺好，只要有图纸，都能做出来呢，我们店铺里的铁器都是他家给做的。”余何氏笑呵呵的说道，无形之中给宋家铁铺打了广告了。
万云生听了心里就记进去了。
“余大哥、余嫂子，这个锅子的酱料，丸子，我全部都要，我也就直接开价了，全部东西合在一起。”万云生伸出三根手指，“三百两。”
余老头和余何氏惊讶的瞪大了眼，“三百两！这么多！”
“这个价格是不低，但也合乎情理的。”万云生笑呵呵说道。
“云生，这个锅子虽然新奇，但只要你一摆出去，其他都会跟风的，生意……”余老头一脸为难的说道。
这个余青梅跟自己说过，锅子、架子，只要好些的打铁匠一看都能做出来，新奇就只有酱料和鱼丸了，但只要尝到什么食材做的，时间久了，好点的厨师也能研制出来。
万云生笑着摆手，“余大哥，这个你们不用替我担心，酒楼都是这样竞争的，我知道。不过只要名声打出去了，就算相同，人家也会常来我们酒楼的，而且我们毕竟是首例，影响会更大些。”
余青梅听了暗自点头，说得好啊，生意就是竞争，吃食大多千篇一律，管理经营手段才是最重要的。
“万掌柜，这个锅子的肉可以多样的，牛肉、羊肉更适合涮，也适合冬天吃；豆腐也好，这次没来得及做。”余青梅抬头说道，“但最重要的并不是肉，冬天最缺的是新鲜蔬菜。”
万云生听了眼睛一亮，这个自己当然知道，不过既然余青梅提出来了，难道是有其他法子。
“冬天少蔬菜主要是天气太冷了，有条件能造个暖屋专门用来种蔬菜，那倒是没什么问题。”余青梅说道，然后看见万云生有些尴尬的脸色，想来这个是不太现实。
“没有可以发豆芽吃。”余青梅紧接着说道。
“豆芽？”万云生、余老头和余何氏三人都疑惑问道，“是什么？”
“等我一下。”余青梅下了凳子开门出去了。
发豆芽很简单，五天前余青梅也就自己一人试验了一番，找了个小竹筐，准备了纱布，这些都清洗干净。
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