第109章 宴会(二)
食客们在七点整时已全部做好,园中房间多窗户，此刻便将所有窗户全部打开。
房间内的环境很复古，张天觉得和他在古代园林博物馆中看的差不多。
这里的摄像机摄影师也挺多的,这会儿待在角落，正在低头私语。
张天坐在船舫的这个房间，房间内有两张桌子,共有十二位客人。
他们从五湖四海全国各地而来,彼此之间都不认识,可就是因为不相熟，反倒能够谈天论地、畅所欲言。
而且饭店在安排座位时,应该是废了心思的，像他这间房,没有老人,全都是年轻人。
张天的旁边,就分别坐着一个女生和一个男生。
那女生长的很漂亮,不管是衣着还是发饰,都特别得体。而且张天瞧她穿着衣服也十分自然，便猜出她或许是汉服爱好者。
而另一边的男生,有些拘谨，看着岁数不太大,别人说话的时候他也不插嘴，只端正坐好,应该是个学生。
张天特别善于观察其他人，桌子上还有一个社交达人，她进入房间后跟每个人都聊了两句，反正她一开口说话，整个房间所有人的注意力都会放在她身上。
形形色色的十二个人,聚集在一个房间中，从陌生到都能说上几句话，聊熟后甚至能交换微信，这看似容易，却又很不容易。
“咱们这叫什么，就叫有缘！”那位一开口就像说相声似的女孩站起身来，摄影师立刻悄悄地把镜头怼向她。
“自我介绍一下，我呢天津人，还在上大学，很高兴能和大家相遇在饭店！刚刚我问了一圈，咱们这十二个人中只有我一个是天津的，原本我或许不会有机会和大家认识，可咱们偏偏就有缘千里来相会了！所以咱们就聊起来，就一块儿说说，都一块聊聊天！”
这女孩话音刚落，鼓掌声响起，紧接着你一句我一句的，气氛顿时热闹不已。
李导见这场景很是高兴欣慰，他就最想要这种感觉，必须得是热闹的！
他又看眼钟表，身子慢慢坐直，然后对众人道：“都注意了啊，菜已经出来了，用点心，就一次机会。”
说完，有些镜头开始移向上菜所要经过的地方。
没一会儿，就见几人从厨房鱼贯而出，全部人手上都托着菜，到了一个岔路口分散开，走向不同的房间。
首先上的是糟鹅掌。
糟鹅掌摆盘十分精致，油光酱黄的脱骨鹅掌整齐的码放着，用黄酒、白糖以及香糟调过的香糟汁浇在鹅掌之上。
而鹅掌的旁边，是黄瓜切成薄片摆成的花，又有去核红樱桃点缀，几种颜色相合相配，外表美观，还能勾起食客的食欲。
在所有人都没来得及再闻闻它的味儿时，下一道凉菜又上桌了。
椒油莼齑酱，其实就是凉拌莼菜，而莼齑，就是莼菜茎。
莼菜茎粘液多，必须先洗干净焯水煮熟后再清洗一次，等完全干净了，就剁成小碎丁，放入食盐椒油葱姜末搅拌均匀腌制。
紧接着是胭脂鹅脯和水晶脍。
胭脂鹅脯众人都熟悉，这道菜从古流传至今，许多餐馆还在售卖。
其颜色红亮，就如胭脂一般，而且这几块肉瞧着就厚实，闻着还有淡淡香甜味儿。
而和胭脂鹅脯相反的是这水晶脍。
这道菜还有一个别名，唤做“醒酒冰”。
不过名字再怎么雅，其实人家就是一道凉拌鱼冻！
鲤鱼汤在放冷之后凝结成冻，而后把冻切成块状。因为鱼冻切完后透明如水晶，口感又极为冰凉，所以把它称为水晶脍。
水晶脍的颜色恰好和胭脂鹅脯相反，上桌后，一个瞧着浓油赤酱，一个看着清清爽爽，形成鲜明对比。
这四道凉菜用极为精致的盘子所装，且分量都不小。
等凉菜上完后，茶酒便接着上桌。
先是孙宝宝炒了好几个月，才炒出来的水仙。
这批水仙茶是她炒上百批中，老祖宗唯一入口咽下去的那一批，孙宝宝当时一瞧，心中安定，心想稳了！
原先没想上茶，可她担心有些食客是不喝酒的，就干脆在上酒时把茶也上了，有句话叫以茶代酒，这也是从古至今留下来的。
茶是水仙茶，就就是兰陵美酒。
“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”！
大多人只听过这句诗，也想象过诗中的场景。可如今这酒碗中荡漾着“琥珀光”的酒水，以及那弥漫至鼻尖的酒香，还是让人精神一震。
“好酒啊！”朝晖楼上的一位年过半百的客人喃喃道，他闻着这酒香，忍不住举碗喝一口。
这位客人是桌上岁数最大的，他开始喝后，所有人也才开始品尝。
“啧啧！”他喝完一口，细细砸吧两下，口中余香阵阵。
好酒配好菜。
桌上的糟鹅掌水晶脍等菜，配着酒便又是一番风味。
镜头对准这位客人，他的后面就是一扇大窗户，窗户外的天空深蓝似黑，只有一轮弯月如弯钩一般，高悬于天空之中。
这位客人背后明明是凄冷的景色，可他脸上满足、喜悦的神情，却把这幅场景增添了温暖的气息。
糟鹅掌肉厚软烂，吃到掌筋时还糯糯的，而料汁裹在鹅掌之上，吃着有股黄酒糟的香。
水晶脍弹牙脆嫩，瞧着如果冻，可香味十分浓郁，鲜而不腥，入口后快速嚼动时有细碎的“咯吱”声，若在口中多停留一会儿，那水晶脍，便会悄无声息的化成鱼汤。
水晶脍配了一份五辛醋的蘸料，这个蘸料味道刺激，透明的水晶脍蘸一蘸，就染上香醋的颜色，带上些五辛碎末，吃着又是另一种味道，酸爽刺激，将人的食欲彻底打开！
食客们脸上，不约而同的露出陶醉的表情，李思和让摄影师重点拍下他们此刻的神情，这比美食还更加诱人。
九桌五十四位客人，在吃到第一口凉菜时，心中便升起“这趟来的太值”的想法。而有些爱就爱茶人士，喝到第一口时更是心神震荡，恨不得立刻找老板买上几瓶几包！
李思和呢，在看到这种情况，心中就稳了。
他最怕什么？最怕食客们吃了菜后无动于衷。
而厨房内，做菜的几人没有时间接收食客的反馈，更不晓得外边的情况怎么样。
她们正在把一道道菜，从蒸笼中取出来，然后安排二雄等人上菜，简直忙个不停。
首先是煨火肘。
煨火肘的做法先炖后蒸，甚是精细。
首先将火腿肘子处理干净后放入锅中煨煮至七成熟。紧接着把鲜猪肘子处理干净后也放到锅中，添加黄豆、葱姜煮至七成熟。
两者煮完后，捞出去大骨，然后一同放到紫砂锅中，接着加入原汤和食盐、一点点白糖和黄酒，然后上蒸笼中蒸煮。
除此之外，孙宝宝在翻菜谱中有看到，前人在做这道菜时为了增味解腻，常常会放入冬瓜和萝卜。
于是几人在做时，便把冬瓜和萝卜搞成球形，而后放入锅中煮熟。
这个季节，正是冬瓜和萝卜的季节，即便是单煮，都有一股清香的鲜甜味儿弥漫出锅。
等煮熟后，把它们捞起来，跟着和鲜猪肘子煮过的黄豆一块儿放到紫砂锅中，蒸十分钟便好。
煨火肘的味道在出蒸笼的那刻简直要把人给馋哭了。
她们六人包括厨房中的摄影师都没有吃饭，摄影师倒罢，孙宝宝瞧见有好几位这会儿拿着包子两口一个的人。
而手中活放不下的，还有人喂……
只有她们几人，孙宝宝都能听到“咕嘟咕嘟”肚子叫的声音，也不知道谁的在叫。
二雄他们很快把煨火肘给端了出去。
宴会的热菜有八道，除了煨火肘外，还有刚刚烤好的鹿肉及烤乳猪。
鹿肉小果以前从没烤过，只是几天前试了几次。今天她还先试烤了几块，找到手感后才开始烤制。
孙宝宝在做完手头的事情后也跟她一起忙活烤鹿肉，这玩意儿极考验火候，小果不爱做，在她来了后，立刻把这项工作交给她，自己赶去烤制乳猪去了。
“宝宝，你以前做过烤鹿肉？”小果瞧了一会儿问道，她的手法很好，考出来的鹿肉连焦多少都能控制。
孙宝宝点点头，“做过几次炙鹿肉。”
炙鹿肉和烤鹿肉是一般的，不过现如今的鹿肉大多是切成片，然后用调料腌制，腌制完了放在铁网或者铁盘上烤。
但是孙宝宝看菜谱上，包括她爷爷们做的烤鹿肉，大多都是用整块鹿肉，或者一整条的鹿腿。
今天烤鹿肉，就是用一整块鹿肉。
整块鹿肉也需要提前腌制，加酱油、花雕酒、花椒、八角、丁香和葱姜一起腌制，腌制几个小时的时间，直接一整块用炭火烤，烤的时候表面刷油刷鸡汤。
这道菜的火候，得看鹿肉的大小，烤制多久才能把鹿肉烤的刚刚好，孙宝宝跟着老祖宗学了许久。
鹿肉烤完后，切成薄薄小块装盘，旁边加上两碟酱汁，一个是红油蒜泥酱，一个是酸辣酱，而后上桌。
于是张天还在细细品着胭脂鹅脯时，二雄几人又带着几道菜来到房间。
“煨火肘！”
“炙鹿肉！”
“荷叶包鸡！”
“油盐炒枸杞芽儿……”
食客们还未看到菜，却就闻到了菜的香味儿。
张天对这几道菜惊喜异常，荷叶包鸡他曾经在古书上看到过，却从没有吃过。
荷叶包鸡并不等同于叫花鸡，制作上可谓是又精细又粗犷。
古书上写了，荷叶包鸡选的得是嫩鸡，鸡肉切成块状，大约和如今的麻将一样大小后，用调味料和香料腌制。
等腌制好后，往鸡肉中掺入鲜嫩的菌菇，还有鲜笋以及火腿。
紧接着用嫩腐皮把这些东西包好，包好了再用新鲜的荷叶包上一层，最后和叫花鸡一般，外边糊上黄泥放在火中烤。
等到能闻到香味儿时，便取出泥球，将泥土敲开，连带着荷叶一同放到大盘上。
于是张天就看到涛子手上的那个黄色圆球，像极了他梦寐以求的荷叶包鸡！
果然！
当涛子把荷叶剪开的一瞬间，里头的料就露了出来！
那香味——
张天口中疯狂分泌口水，“咕嘟咕嘟”得不停咽。
这味道极香，有菌菇香，有鲜笋香，有火腿香，更有鸡肉香。
几种食材混合在一块儿，闷紧烤制，将油水都给烤了出来。
张天在这个桌子上年龄最大，他迫不及待的伸出筷子夹一块鸡肉。
紧跟着，所有人也第一时间把筷子伸向荷叶包鸡。
“wo～”
张天旁边的那位女人不由得惊叹，双眼亮晶晶的看着筷子上的鸡肉，表情像是被震惊到无法相信的模样。
“这鸡肉好嫩啊，而且肉香浓郁，而且鸡肉带点脆，汁水特别多，但是脱骨又很容易！”
“对的！”那位天津的妹子疯狂点头说道，“而且鸡肉中不仅有鸡肉味，还带着菌菇鲜笋以及火腿的味道，鸡肉本身就有些鲜，可这些食材混合着，吃着更鲜了。”
说完，她看向张天，“哎小天你是做美食博主的，你觉得这个菜怎么样？”
“那还要问吗，”又有一位男生嘴里的鸡肉还未咽下去就开口说道，他带着调侃，“你们瞧他，都吃了四五筷子了！”
“对啊，我经常看小天视频，头一次看脸上陶醉成这样……”
张天吞下嘴中的鸡肉，“你们有没有觉得这个鸡肉这样做和平常鸡肉的味道不一样。”
“觉得啊，不管是口感还是味道上，都特别新奇。”张天旁边那位腼腆的男孩子点头。
他又接着说：“所有食材的味道都和鸡肉香混合了，味道层次很多，鲜香不腻，甚至还有荷叶的香味。”
张天深为赞同，“对的，这种鸡肉味，是我从来没吃过的。”
刚说完，天津的女生就又说，“笋也特好吃，一点儿都不涩，咬一口也是脆嫩的！”
她又夹了一块笋，美得眯起眼睛，“口感让我感觉我在吃菠萝一样，汁水特别多哦！”
鲜笋是鲜甜的，半点不老，外表被油水浸泡过，油润油润的。
她觉得这道菜中最好吃的就是鸡肉和冬笋！
其他人跟着尝了尝，尝完荷叶包鸡，又开始尝其他菜。
感叹声和咀嚼声在房间内此起彼伏，不绝于耳。
就在众人沉醉在美食中时，有音乐声轻轻响起，吸引众人注意力。而后越来越大，渐渐地，有人站起身，来到窗前往外看。
园子的池塘很大，水中有个台子。
张天突然想起来孙家饭店有说今天会尽量复原古宴。
古宴上有什么，有歌舞啊！
他精神再次振奋了！
“哇塞还真有，我听人说有支舞队也被邀请来孙家饭店。”有人在一旁感叹道。
“对的，应该是跳舞吧，我昨天看到微博上有个小姐姐发微博，别人问她去哪，她说去清城山孙家饭店。”
“跳什么舞的？”
“肯定古典舞啊。”
“哎哎哎！那这些人是不是也可以吃饭啊，她们根本不需要抽名额。”
“保准可以，我朋友也是学古典舞的，我觉得她得羡慕傻了。”
“卧槽……出来了！”一个男人十分眼尖的看到舞者身影，忙指着那里说道。
说完，所有人就看到几个穿着一样的舞者从一个小道中出来，不是在走路，而是在跳舞。
惊叹声再次此起彼伏。
不单单是船舫的这个房间，就连两座高楼上，水榭中，亭轩里，这些地方的窗边台前，全都布满了人。
所有人站在窗户旁，围观她们，直到她们上了水心高台后，人们才入座。
因为高台的位置很好，人们坐在座位上，都能看到舞蹈。
舞蹈美极了，配合着音乐，张天头一回感受到古宴的快乐。难怪古代有钱人家总是这个宴那个宴的，除了舞蹈，他们甚至还可以听戏。
清欢园中夜色正好，灯火明亮，池塘里的河灯连成一片。
九位小姐姐在高台上跳舞，食客们就一边夹着菜，眼睛盯着高台欣赏。
没一会儿，这一波舞者退下，又换了一波舞者上台。
“蒸蟹！”
“烤乳猪！”
“鸡髓笋！”
“红煨羊肉！”
说着，余下的四道热菜又上桌。
不仅如此，没一会儿酸笋鸡皮汤和菌笋鸽汤也上桌来。
跟着汤一起来的还有主食。
主食又将众人唬住，有位老人第一个反应过来，不禁说道：“可是碧粳米？”
余下众人恍然大悟，碧粳米他们虽没吃过，但是却经常在各种书籍中见到过。
因此他们晓得，这个碧粳米，是古代贡米啊！
一碗碗米饭颜色微绿晶莹，和白碗相配十分亮眼。
涛子笑笑解释，“这个不是原版碧粳米，但这算改良的碧粳米。”
那老人点点头，“确实，碧粳米原本的种子已经找不到了，如今的肯定是培育的。”
除了碧粳米外，还有燕窝粥。
燕窝粥澄净白嫩，跟碧粳米一起放到每个人的桌前。
那老人先是尝一口碧粳米，碧粳米从记载上看，口感会有些粗，可这个碧粳米，吃着是是香甜暄软，还有股淡淡的清香。
而燕窝粥，则是滑溜溜的，粥中放了燕窝、大米和冰糖一块炖煮，吃着香甜可口，很是适合老人吃。
厨房内，等主食送出去后，所有人都松了一口气。
如今，就只剩下甜品以及水果。
摄影师们一边拍着一边吃，吃到最后饱得顶嗓子，孙宝宝她们轻松了，摄影师们也轻松了。
甜品枣泥山药糕和桂花糖蒸新栗粉糕也已经制作好。
可是甜品有四道，除了这两道外，还有松瓤鹅油卷酥以及糖蒸酥酪。
糖蒸酥酪做法简单，其实就是鲜牛奶中加糖煮熟后晾凉。凉后把酒酿汁一边搅拌一边倒入牛奶中，然后封好口放到锅中隔水蒸，蒸完的糖蒸酥酪再次放凉，不过在凉的过程中，它会渐渐凝固。
其实这就已经完了。
不过糖蒸酥酪冰镇过味道会更好，所以孙宝宝撒上杏仁片，又将这些糖蒸酥酪放到冰箱中冷藏。
而松瓤鹅油卷酥呢，她们这会儿就在做。
这道甜品最为麻烦，不过所有人都集中在一起，人多力量大，没一会儿就做完。
孙宝宝负责揉面团，面团的制作也是有讲究的。
先将面发好，然后擀成大片，在面皮上刷上鹅油，然后洒上松子及细盐，最后把面皮切成大宽条，一个个叠起来。
接着，小欢把叠好的面皮开始切成细丝，切好后轻轻卷在一块，又慢慢扯长。
扯完后，其他人把这个带着松子的油面卷放到一另一个面皮上，再次卷起，最后切成小段，点缀些松仁上蒸笼中蒸熟。
松瓤鹅油卷这个名字特别形象，蒸出来的点心，确实足够松软，鹅油的味道更是香浓。
这道点心做完，今天的所有菜品就已经全部完成。
孙宝宝瞧着灶台上还有些鹅肉，想起她爷爷挺爱吃鹅肉的，干脆就将鹅肉肥瘦切成肉沫，然后放入葱姜和些许白糖，葱姜可去腥，白糖则提鲜，最后打入鸡蛋清搅拌上劲。
等肉馅搅拌好后，揉成一个个小肉球，然后外表裹上浸泡好的糯米，最后放到蒸笼中蒸熟。
蒸完了，待会儿可以偷偷带几个到空间去给她爷吃。
孙女在办宴会，怎么能没爷爷的份呢？
看在调味料的份上，就带几个给他吧！
瞧，孙宝宝都被自己感动到了，她真是个孝顺的后辈。
松瓤鹅油卷做完，也到了出甜品的时间。
二雄他们又到厨房中来，带着四样甜品糕点，然后送到食客桌子上。
此时已经快要八点，宴会已经到了下半场。
糕点的上来，无疑让很多人又提起精神，只是这肚子真的装不下很多，让人不禁叹息不已！
除了糕点外，还有玫瑰清露和香蕾饮也跟着上桌。
松瓤鹅油卷又是一道绝大部分人没吃过的点心，其特别的味道，征服许多人。
张天觉得这道点心和一般的点心不一样，松软中带着香脆，油香醇厚却又不腻。
好吃，太好吃了！
孙家饭店今天的古菜简直要让他流泪！
正当他发挥美食博主的大胃优势，在众人速度放缓，而他还在正常吃饭之时，房外突然发出一声响声——
砰！
作者有话要说：这章写的我脑壳嗡嗡发疼，只恨我自己太穷没尝过味道，只能到各个平台去查找和询问……哇的一声哭了出来，我好想吃！
————
烤鹿肉——做法来自百度：红楼经典美食——烤鹿肉。
荷叶包鸡——做法来自《调鼎集》
煨火肘、糖蒸酥酪——做法来自百度：红楼中的美食及其做法。
松瓤鹅油卷——做法来自打量视频：复原《红楼梦》精致小点，松瓤鹅油卷巧用鹅油，雅致/美食中国。感谢在2021-09-2823:34:12~2021-09-2923:27:13期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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房间内的环境很复古，张天觉得和他在古代园林博物馆中看的差不多。
这里的摄像机摄影师也挺多的,这会儿待在角落，正在低头私语。
张天坐在船舫的这个房间，房间内有两张桌子,共有十二位客人。
他们从五湖四海全国各地而来,彼此之间都不认识,可就是因为不相熟，反倒能够谈天论地、畅所欲言。
而且饭店在安排座位时,应该是废了心思的，像他这间房,没有老人,全都是年轻人。
张天的旁边,就分别坐着一个女生和一个男生。
那女生长的很漂亮,不管是衣着还是发饰,都特别得体。而且张天瞧她穿着衣服也十分自然，便猜出她或许是汉服爱好者。
而另一边的男生,有些拘谨，看着岁数不太大,别人说话的时候他也不插嘴，只端正坐好,应该是个学生。
张天特别善于观察其他人，桌子上还有一个社交达人，她进入房间后跟每个人都聊了两句，反正她一开口说话，整个房间所有人的注意力都会放在她身上。
形形色色的十二个人,聚集在一个房间中，从陌生到都能说上几句话，聊熟后甚至能交换微信，这看似容易，却又很不容易。
“咱们这叫什么，就叫有缘！”那位一开口就像说相声似的女孩站起身来，摄影师立刻悄悄地把镜头怼向她。
“自我介绍一下，我呢天津人，还在上大学，很高兴能和大家相遇在饭店！刚刚我问了一圈，咱们这十二个人中只有我一个是天津的，原本我或许不会有机会和大家认识，可咱们偏偏就有缘千里来相会了！所以咱们就聊起来，就一块儿说说，都一块聊聊天！”
这女孩话音刚落，鼓掌声响起，紧接着你一句我一句的，气氛顿时热闹不已。
李导见这场景很是高兴欣慰，他就最想要这种感觉，必须得是热闹的！
他又看眼钟表，身子慢慢坐直，然后对众人道：“都注意了啊，菜已经出来了，用点心，就一次机会。”
说完，有些镜头开始移向上菜所要经过的地方。
没一会儿，就见几人从厨房鱼贯而出，全部人手上都托着菜，到了一个岔路口分散开，走向不同的房间。
首先上的是糟鹅掌。
糟鹅掌摆盘十分精致，油光酱黄的脱骨鹅掌整齐的码放着，用黄酒、白糖以及香糟调过的香糟汁浇在鹅掌之上。
而鹅掌的旁边，是黄瓜切成薄片摆成的花，又有去核红樱桃点缀，几种颜色相合相配，外表美观，还能勾起食客的食欲。
在所有人都没来得及再闻闻它的味儿时，下一道凉菜又上桌了。
椒油莼齑酱，其实就是凉拌莼菜，而莼齑，就是莼菜茎。
莼菜茎粘液多，必须先洗干净焯水煮熟后再清洗一次，等完全干净了，就剁成小碎丁，放入食盐椒油葱姜末搅拌均匀腌制。
紧接着是胭脂鹅脯和水晶脍。
胭脂鹅脯众人都熟悉，这道菜从古流传至今，许多餐馆还在售卖。
其颜色红亮，就如胭脂一般，而且这几块肉瞧着就厚实，闻着还有淡淡香甜味儿。
而和胭脂鹅脯相反的是这水晶脍。
这道菜还有一个别名，唤做“醒酒冰”。
不过名字再怎么雅，其实人家就是一道凉拌鱼冻！
鲤鱼汤在放冷之后凝结成冻，而后把冻切成块状。因为鱼冻切完后透明如水晶，口感又极为冰凉，所以把它称为水晶脍。
水晶脍的颜色恰好和胭脂鹅脯相反，上桌后，一个瞧着浓油赤酱，一个看着清清爽爽，形成鲜明对比。
这四道凉菜用极为精致的盘子所装，且分量都不小。
等凉菜上完后，茶酒便接着上桌。
先是孙宝宝炒了好几个月，才炒出来的水仙。
这批水仙茶是她炒上百批中，老祖宗唯一入口咽下去的那一批，孙宝宝当时一瞧，心中安定，心想稳了！
原先没想上茶，可她担心有些食客是不喝酒的，就干脆在上酒时把茶也上了，有句话叫以茶代酒，这也是从古至今留下来的。
茶是水仙茶，就就是兰陵美酒。
“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”！
大多人只听过这句诗，也想象过诗中的场景。可如今这酒碗中荡漾着“琥珀光”的酒水，以及那弥漫至鼻尖的酒香，还是让人精神一震。
“好酒啊！”朝晖楼上的一位年过半百的客人喃喃道，他闻着这酒香，忍不住举碗喝一口。
这位客人是桌上岁数最大的，他开始喝后，所有人也才开始品尝。
“啧啧！”他喝完一口，细细砸吧两下，口中余香阵阵。
好酒配好菜。
桌上的糟鹅掌水晶脍等菜，配着酒便又是一番风味。
镜头对准这位客人，他的后面就是一扇大窗户，窗户外的天空深蓝似黑，只有一轮弯月如弯钩一般，高悬于天空之中。
这位客人背后明明是凄冷的景色，可他脸上满足、喜悦的神情，却把这幅场景增添了温暖的气息。
糟鹅掌肉厚软烂，吃到掌筋时还糯糯的，而料汁裹在鹅掌之上，吃着有股黄酒糟的香。
水晶脍弹牙脆嫩，瞧着如果冻，可香味十分浓郁，鲜而不腥，入口后快速嚼动时有细碎的“咯吱”声，若在口中多停留一会儿，那水晶脍，便会悄无声息的化成鱼汤。
水晶脍配了一份五辛醋的蘸料，这个蘸料味道刺激，透明的水晶脍蘸一蘸，就染上香醋的颜色，带上些五辛碎末，吃着又是另一种味道，酸爽刺激，将人的食欲彻底打开！
食客们脸上，不约而同的露出陶醉的表情，李思和让摄影师重点拍下他们此刻的神情，这比美食还更加诱人。
九桌五十四位客人，在吃到第一口凉菜时，心中便升起“这趟来的太值”的想法。而有些爱就爱茶人士，喝到第一口时更是心神震荡，恨不得立刻找老板买上几瓶几包！
李思和呢，在看到这种情况，心中就稳了。
他最怕什么？最怕食客们吃了菜后无动于衷。
而厨房内，做菜的几人没有时间接收食客的反馈，更不晓得外边的情况怎么样。
她们正在把一道道菜，从蒸笼中取出来，然后安排二雄等人上菜，简直忙个不停。
首先是煨火肘。
煨火肘的做法先炖后蒸，甚是精细。
首先将火腿肘子处理干净后放入锅中煨煮至七成熟。紧接着把鲜猪肘子处理干净后也放到锅中，添加黄豆、葱姜煮至七成熟。
两者煮完后，捞出去大骨，然后一同放到紫砂锅中，接着加入原汤和食盐、一点点白糖和黄酒，然后上蒸笼中蒸煮。
除此之外，孙宝宝在翻菜谱中有看到，前人在做这道菜时为了增味解腻，常常会放入冬瓜和萝卜。
于是几人在做时，便把冬瓜和萝卜搞成球形，而后放入锅中煮熟。
这个季节，正是冬瓜和萝卜的季节，即便是单煮，都有一股清香的鲜甜味儿弥漫出锅。
等煮熟后，把它们捞起来，跟着和鲜猪肘子煮过的黄豆一块儿放到紫砂锅中，蒸十分钟便好。
煨火肘的味道在出蒸笼的那刻简直要把人给馋哭了。
她们六人包括厨房中的摄影师都没有吃饭，摄影师倒罢，孙宝宝瞧见有好几位这会儿拿着包子两口一个的人。
而手中活放不下的，还有人喂……
只有她们几人，孙宝宝都能听到“咕嘟咕嘟”肚子叫的声音，也不知道谁的在叫。
二雄他们很快把煨火肘给端了出去。
宴会的热菜有八道，除了煨火肘外，还有刚刚烤好的鹿肉及烤乳猪。
鹿肉小果以前从没烤过，只是几天前试了几次。今天她还先试烤了几块，找到手感后才开始烤制。
孙宝宝在做完手头的事情后也跟她一起忙活烤鹿肉，这玩意儿极考验火候，小果不爱做，在她来了后，立刻把这项工作交给她，自己赶去烤制乳猪去了。
“宝宝，你以前做过烤鹿肉？”小果瞧了一会儿问道，她的手法很好，考出来的鹿肉连焦多少都能控制。
孙宝宝点点头，“做过几次炙鹿肉。”
炙鹿肉和烤鹿肉是一般的，不过现如今的鹿肉大多是切成片，然后用调料腌制，腌制完了放在铁网或者铁盘上烤。
但是孙宝宝看菜谱上，包括她爷爷们做的烤鹿肉，大多都是用整块鹿肉，或者一整条的鹿腿。
今天烤鹿肉，就是用一整块鹿肉。
整块鹿肉也需要提前腌制，加酱油、花雕酒、花椒、八角、丁香和葱姜一起腌制，腌制几个小时的时间，直接一整块用炭火烤，烤的时候表面刷油刷鸡汤。
这道菜的火候，得看鹿肉的大小，烤制多久才能把鹿肉烤的刚刚好，孙宝宝跟着老祖宗学了许久。
鹿肉烤完后，切成薄薄小块装盘，旁边加上两碟酱汁，一个是红油蒜泥酱，一个是酸辣酱，而后上桌。
于是张天还在细细品着胭脂鹅脯时，二雄几人又带着几道菜来到房间。
“煨火肘！”
“炙鹿肉！”
“荷叶包鸡！”
“油盐炒枸杞芽儿……”
食客们还未看到菜，却就闻到了菜的香味儿。
张天对这几道菜惊喜异常，荷叶包鸡他曾经在古书上看到过，却从没有吃过。
荷叶包鸡并不等同于叫花鸡，制作上可谓是又精细又粗犷。
古书上写了，荷叶包鸡选的得是嫩鸡，鸡肉切成块状，大约和如今的麻将一样大小后，用调味料和香料腌制。
等腌制好后，往鸡肉中掺入鲜嫩的菌菇，还有鲜笋以及火腿。
紧接着用嫩腐皮把这些东西包好，包好了再用新鲜的荷叶包上一层，最后和叫花鸡一般，外边糊上黄泥放在火中烤。
等到能闻到香味儿时，便取出泥球，将泥土敲开，连带着荷叶一同放到大盘上。
于是张天就看到涛子手上的那个黄色圆球，像极了他梦寐以求的荷叶包鸡！
果然！
当涛子把荷叶剪开的一瞬间，里头的料就露了出来！
那香味——
张天口中疯狂分泌口水，“咕嘟咕嘟”得不停咽。
这味道极香，有菌菇香，有鲜笋香，有火腿香，更有鸡肉香。
几种食材混合在一块儿，闷紧烤制，将油水都给烤了出来。
张天在这个桌子上年龄最大，他迫不及待的伸出筷子夹一块鸡肉。
紧跟着，所有人也第一时间把筷子伸向荷叶包鸡。
“wo～”
张天旁边的那位女人不由得惊叹，双眼亮晶晶的看着筷子上的鸡肉，表情像是被震惊到无法相信的模样。
“这鸡肉好嫩啊，而且肉香浓郁，而且鸡肉带点脆，汁水特别多，但是脱骨又很容易！”
“对的！”那位天津的妹子疯狂点头说道，“而且鸡肉中不仅有鸡肉味，还带着菌菇鲜笋以及火腿的味道，鸡肉本身就有些鲜，可这些食材混合着，吃着更鲜了。”
说完，她看向张天，“哎小天你是做美食博主的，你觉得这个菜怎么样？”
“那还要问吗，”又有一位男生嘴里的鸡肉还未咽下去就开口说道，他带着调侃，“你们瞧他，都吃了四五筷子了！”
“对啊，我经常看小天视频，头一次看脸上陶醉成这样……”
张天吞下嘴中的鸡肉，“你们有没有觉得这个鸡肉这样做和平常鸡肉的味道不一样。”
“觉得啊，不管是口感还是味道上，都特别新奇。”张天旁边那位腼腆的男孩子点头。
他又接着说：“所有食材的味道都和鸡肉香混合了，味道层次很多，鲜香不腻，甚至还有荷叶的香味。”
张天深为赞同，“对的，这种鸡肉味，是我从来没吃过的。”
刚说完，天津的女生就又说，“笋也特好吃，一点儿都不涩，咬一口也是脆嫩的！”
她又夹了一块笋，美得眯起眼睛，“口感让我感觉我在吃菠萝一样，汁水特别多哦！”
鲜笋是鲜甜的，半点不老，外表被油水浸泡过，油润油润的。
她觉得这道菜中最好吃的就是鸡肉和冬笋！
其他人跟着尝了尝，尝完荷叶包鸡，又开始尝其他菜。
感叹声和咀嚼声在房间内此起彼伏，不绝于耳。
就在众人沉醉在美食中时，有音乐声轻轻响起，吸引众人注意力。而后越来越大，渐渐地，有人站起身，来到窗前往外看。
园子的池塘很大，水中有个台子。
张天突然想起来孙家饭店有说今天会尽量复原古宴。
古宴上有什么，有歌舞啊！
他精神再次振奋了！
“哇塞还真有，我听人说有支舞队也被邀请来孙家饭店。”有人在一旁感叹道。
“对的，应该是跳舞吧，我昨天看到微博上有个小姐姐发微博，别人问她去哪，她说去清城山孙家饭店。”
“跳什么舞的？”
“肯定古典舞啊。”
“哎哎哎！那这些人是不是也可以吃饭啊，她们根本不需要抽名额。”
“保准可以，我朋友也是学古典舞的，我觉得她得羡慕傻了。”
“卧槽……出来了！”一个男人十分眼尖的看到舞者身影，忙指着那里说道。
说完，所有人就看到几个穿着一样的舞者从一个小道中出来，不是在走路，而是在跳舞。
惊叹声再次此起彼伏。
不单单是船舫的这个房间，就连两座高楼上，水榭中，亭轩里，这些地方的窗边台前，全都布满了人。
所有人站在窗户旁，围观她们，直到她们上了水心高台后，人们才入座。
因为高台的位置很好，人们坐在座位上，都能看到舞蹈。
舞蹈美极了，配合着音乐，张天头一回感受到古宴的快乐。难怪古代有钱人家总是这个宴那个宴的，除了舞蹈，他们甚至还可以听戏。
清欢园中夜色正好，灯火明亮，池塘里的河灯连成一片。
九位小姐姐在高台上跳舞，食客们就一边夹着菜，眼睛盯着高台欣赏。
没一会儿，这一波舞者退下，又换了一波舞者上台。
“蒸蟹！”
“烤乳猪！”
“鸡髓笋！”
“红煨羊肉！”
说着，余下的四道热菜又上桌。
不仅如此，没一会儿酸笋鸡皮汤和菌笋鸽汤也上桌来。
跟着汤一起来的还有主食。
主食又将众人唬住，有位老人第一个反应过来，不禁说道：“可是碧粳米？”
余下众人恍然大悟，碧粳米他们虽没吃过，但是却经常在各种书籍中见到过。
因此他们晓得，这个碧粳米，是古代贡米啊！
一碗碗米饭颜色微绿晶莹，和白碗相配十分亮眼。
涛子笑笑解释，“这个不是原版碧粳米，但这算改良的碧粳米。”
那老人点点头，“确实，碧粳米原本的种子已经找不到了，如今的肯定是培育的。”
除了碧粳米外，还有燕窝粥。
燕窝粥澄净白嫩，跟碧粳米一起放到每个人的桌前。
那老人先是尝一口碧粳米，碧粳米从记载上看，口感会有些粗，可这个碧粳米，吃着是是香甜暄软，还有股淡淡的清香。
而燕窝粥，则是滑溜溜的，粥中放了燕窝、大米和冰糖一块炖煮，吃着香甜可口，很是适合老人吃。
厨房内，等主食送出去后，所有人都松了一口气。
如今，就只剩下甜品以及水果。
摄影师们一边拍着一边吃，吃到最后饱得顶嗓子，孙宝宝她们轻松了，摄影师们也轻松了。
甜品枣泥山药糕和桂花糖蒸新栗粉糕也已经制作好。
可是甜品有四道，除了这两道外，还有松瓤鹅油卷酥以及糖蒸酥酪。
糖蒸酥酪做法简单，其实就是鲜牛奶中加糖煮熟后晾凉。凉后把酒酿汁一边搅拌一边倒入牛奶中，然后封好口放到锅中隔水蒸，蒸完的糖蒸酥酪再次放凉，不过在凉的过程中，它会渐渐凝固。
其实这就已经完了。
不过糖蒸酥酪冰镇过味道会更好，所以孙宝宝撒上杏仁片，又将这些糖蒸酥酪放到冰箱中冷藏。
而松瓤鹅油卷酥呢，她们这会儿就在做。
这道甜品最为麻烦，不过所有人都集中在一起，人多力量大，没一会儿就做完。
孙宝宝负责揉面团，面团的制作也是有讲究的。
先将面发好，然后擀成大片，在面皮上刷上鹅油，然后洒上松子及细盐，最后把面皮切成大宽条，一个个叠起来。
接着，小欢把叠好的面皮开始切成细丝，切好后轻轻卷在一块，又慢慢扯长。
扯完后，其他人把这个带着松子的油面卷放到一另一个面皮上，再次卷起，最后切成小段，点缀些松仁上蒸笼中蒸熟。
松瓤鹅油卷这个名字特别形象，蒸出来的点心，确实足够松软，鹅油的味道更是香浓。
这道点心做完，今天的所有菜品就已经全部完成。
孙宝宝瞧着灶台上还有些鹅肉，想起她爷爷挺爱吃鹅肉的，干脆就将鹅肉肥瘦切成肉沫，然后放入葱姜和些许白糖，葱姜可去腥，白糖则提鲜，最后打入鸡蛋清搅拌上劲。
等肉馅搅拌好后，揉成一个个小肉球，然后外表裹上浸泡好的糯米，最后放到蒸笼中蒸熟。
蒸完了，待会儿可以偷偷带几个到空间去给她爷吃。
孙女在办宴会，怎么能没爷爷的份呢？
看在调味料的份上，就带几个给他吧！
瞧，孙宝宝都被自己感动到了，她真是个孝顺的后辈。
松瓤鹅油卷做完，也到了出甜品的时间。
二雄他们又到厨房中来，带着四样甜品糕点，然后送到食客桌子上。
此时已经快要八点，宴会已经到了下半场。
糕点的上来，无疑让很多人又提起精神，只是这肚子真的装不下很多，让人不禁叹息不已！
除了糕点外，还有玫瑰清露和香蕾饮也跟着上桌。
松瓤鹅油卷又是一道绝大部分人没吃过的点心，其特别的味道，征服许多人。
张天觉得这道点心和一般的点心不一样，松软中带着香脆，油香醇厚却又不腻。
好吃，太好吃了！
孙家饭店今天的古菜简直要让他流泪！
正当他发挥美食博主的大胃优势，在众人速度放缓，而他还在正常吃饭之时，房外突然发出一声响声——
砰！
作者有话要说：这章写的我脑壳嗡嗡发疼，只恨我自己太穷没尝过味道，只能到各个平台去查找和询问……哇的一声哭了出来，我好想吃！
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烤鹿肉——做法来自百度：红楼经典美食——烤鹿肉。
荷叶包鸡——做法来自《调鼎集》
煨火肘、糖蒸酥酪——做法来自百度：红楼中的美食及其做法。
松瓤鹅油卷——做法来自打量视频：复原《红楼梦》精致小点，松瓤鹅油卷巧用鹅油，雅致/美食中国。感谢在2021-09-2823:34:12~2021-09-2923:27:13期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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