第107章 油辣冬笋尖
炒完酱爆鸡丁,孙宝宝又顺手做了一道烧香菇。
野生香菇一般在五月份到八月份之间出现，所以这个季节山上已经没什么香菇，而今天的这些香菇,还是孙宝宝上回来空间之时跟着老祖宗一起种下去的,如今竹屋后头的空房子中，满满都是香菇。
孙宝宝瞧着一旁还有个西红柿，干脆就把西红柿切成丁,跟香菇片一起炒。
这种方法炒出来的香菇味道还挺特别的，香菇特有的鲜香与西红柿的酸甜混合，咸鲜又下饭。
接着,孙宝宝又清蒸一条黄花鱼，煮了一盘三美豆腐，这就有了五个菜。
等几位爷爷们都从山上回来时，她在老祖宗的背筐中瞧见几个苹果，于是想了想,拿起苹果削皮，打算做了一盘拔丝苹果。
拔丝苹果最好得用山东烟台的青香蕉苹果,不过孙宝宝瞧着手上这几个还算凑合,也就不再挑。
她先是把苹果去皮去核切成滚刀小块后放入清水中浸泡,这样可以防止苹果在空气中氧化。
接着，取一个碗,往碗中倒入面粉和淀粉,再加入清水调成粉糊糊。
拔丝苹果得先炸后炒，所以孙宝宝先往锅里倒油,然后把苹果从清水中捞出来，放到面粉中拍一层面粉，再挂上粉糊糊。
等油温五成热时,把苹果块投入油锅中炸，炸至苹果表面呈现金黄色时再用漏勺捞出。
下一步就是翻炒。
炒时锅中别放油，直接加入白糖和清水，紧接着孙宝宝那些锅铲不停搅和。搅和到白糖融化，白色泡沫消失，小泡泡出现时，将炸好的苹果块倒入其中，一边翻炒一边往其中撒上白芝麻。等苹果块外表裹上一层油亮的糖浆时，便可以出锅。
别看拔丝苹果没啥调料，可香甜味却很浓。孙宝宝怕拔丝苹果沾盘，还特意在盘子上抹一层薄油，最后金黄拉丝的拔丝苹果就可以上桌啦。
老祖宗看着桌子上的六道菜就笑了：“今天咋是宝宝你做菜，而你爷在院里晒太阳？”
“当然是因为我孝顺！”孙宝宝赶紧招呼众人来吃，“快些快些，拔丝苹果可就得出锅立马吃。”
说着，坐在椅子上，双手拿起筷子在等待老祖宗先开筷。
几人可不信，“你指定是有事儿想找你爷帮忙。”老祖宗一边笑笑说着，一边倒杯凉白开放在自己边上，夹起拔丝苹果，然后在凉白开中沾一下。
孙宝宝脸上笑嘻嘻默认了，看着她爷爷咽下第一口拔丝苹果时说道：“我不是要办个宴会吗，调料有点不够，所以想找爷爷借一点，就一点儿……”
说完，孙国栋抬头看她一眼，放下筷子后就想扣嗓子眼。
孙宝宝赶紧解释：“爷，我肯定会还给你的，若不是我制作的还没发酵好，我也不会找你借！”
她爷存了满满一地窖的各色调味料，可就是像个葛朗台一样不让别人动，先前孙宝宝只能靠劳动换取，但最近她没时间啊。
孙国栋还是不太信，满脸怀疑。
实在没办法，幽幽看她一眼后说道：“你得立字据。”
孙宝宝心中做个鬼脸，但面上依旧十分乖巧地答应下来。
瞧她这样，孙国栋才敢放心吃她做的饭。
话说宝宝如今饭菜做的是越来越好了！他原先是一口都吃不下的，后来变成勉强能撑三口，再到后来吃着不反胃，现如今倒也能吃下一餐饭。
像这道拔丝苹果，刚开始就是他教的。
当时宝宝做的那个鬼样，他看着都心梗。如今呢，苹果夹起后能拉出好多细丝，咬一口外脆里嫩，吃着也不齁甜，反而把苹果本身的香甜给突出来。
关键苹果里头还是脆嫩多汁的，一口一个，根本就不粘牙。
孙国栋很是满意，看来她平时有把自己说的话记在心里。
吃过午饭，孙宝宝因为还没从她爷那儿拿到调味料，所以老老实实的去洗碗，誓要把“爷慈孙孝”这个美德贯彻到底。
孙国栋还能不清楚她心中有几条花花肠子，于是他硬是装傻充愣，心中打定主意得等到孙宝宝要出空间的那天，才会把调味料给她。
孙宝宝前几天还会催一催，可自从三爷爷发现她太闲后，就拉着她整天整天地做药膳了。
三爷爷老神在在的闭着眼睛，孙宝宝却紧张兮兮的盯着他。
她忍不住问道：“咋样……”
“哎！不许说话！”三爷爷手指放在她右手的寸口上，接着又指指她左手，孙宝宝立刻把左手也伸了出来。
孙宝宝紧张的都要咬嘴唇了，好半天，三爷爷手指悠悠移开，“你这不行啊。”
“哪儿不行了？”孙宝宝赶紧问道。
“你的肺不行，这换季节，得多润润肺。”三爷爷靠在椅背上说道，心中却是松口气。
还记得宝宝刚进来的那段时间，那身体得状况可是不容乐观，到处都有小毛病。如今呢，好半天才能挑出一个毛病。
孙宝宝肩膀立刻垮下来，心有余悸的拍拍胸口，幽怨看一眼她爷爷，这当大夫的怎么能说话大喘气呢？
病人还没病死，就得被他吓死！
秋季到了，肺部干燥，这也正常，不算是个毛病，孙宝宝没怎么当一回事儿。
三爷爷见她这样，就拿起一旁的小竹鞭，拍拍她头顶，“大病都是从小病演变而来的，可别不重视。”
“那是还得抓药吃吗？”孙宝宝无奈。
三爷爷又打她一下，皱着眉道：“养生养生！我跟你说过多少次了，咱们要防微杜渐，平常到了换季时，就得注重养生！是药三分毒，只要平时把控好，哪里需要吃药！”
孙宝宝赶紧点头，一口应下，紧接着又道：“爷你教教我把脉吧，我出去了，也能找人把脉玩一玩……不是，是看一看。”
三爷爷再度举起的鞭子缓缓放下，“哼”了一声，“这个我迟早是要教你的，别急。”
说完，又指了指旁边一本药膳书，“来，你给我背背，刚刚你那种情况有哪些药膳适用。”
孙宝宝的脸瞬间垮下了，撑着下巴，想了好一会儿，道：“嗯……甘麦红枣瘦肉汤，无花果杏仁排骨汤。”
“等等，”三爷爷皱眉，“你体内还燥热。”
孙宝宝又想了几秒，“那就白果炖乳鸽，这个清热润肺。还有甘草蛤蜊汤，这个润肺去燥。对了！”
孙宝宝认真补充，“甘草蛤蜊汤中最好还得放茯苓和当归，跟甘草克数一样。”
三爷爷满意了，露出笑容，口气放缓，又问：“那若是这人家境贫困吃不起肉或者吃素呢？”
孙宝宝心想现在又不是古时候，哪还有这种人。但还是老老实实说道：“那就金银花绿豆汤呗，这个也行，还经济实惠。”
三爷爷这下终于露出孺子可教的表情，挥挥手，“去，将你刚刚说的这几样都做一盅出来，做完今天就可以结束。”
孙宝宝再度黑脸！
早知道她刚刚就少说几样了！
孙宝宝这几天苦逼的很，每天大清早跟着三爷爷上山，摘半天的药才能回家，回到家后又得背药材煮药膳。
最终，她是染了一身药味出空间的。
孙宝宝这天大清早的便爬起来，然后敲响国栋爷的门，把孙国栋气得吹胡子瞪眼，差点临场反悔。
“别敲了别敲了，钥匙在饭桌上！”
房间中，一句骂声传了出来，孙宝宝赶紧说声对不起，然后匆匆带着调味料逃跑。
三爷爷是平日里起的最早的那个，孙宝宝生怕自己脚慢一步，就被他拎到山上去采药。
出空间时，时钟才指向凌晨四点，孙宝宝打开窗户，一股清新冷气扑面而来，冷冽的空气使人彻底清醒。
清城山的空气质量是超级优秀的，连续多年占据全国榜首，在清城山中清晨呼吸时一般人都会觉得和城市中的不一样，一呼一吸间，体内浊气仿佛排光，身体变得有些松快轻盈，呼吸道好似十分干净。
此时天空还未亮，月亮依旧高悬于夜空之上。不过今天是十二月的第一天，昼长夜短，即使等到五六点，环境依旧还是乌漆嘛黑的呢。
孙宝宝披件厚外套下楼来到厨房，刚进厨房没多久，就听到“咕咕咕”的声音。
是了，她厨房小院中还关着里头鸽子，昨天做柱侯焗乳鸽时剩下来的。孙宝宝想了想，趁着这会儿菜还没送来，干脆就把几只乳鸽给宰了，然后炖个清补凉乳鸽汤。
这几日被三爷爷虐上瘾，看到鸽子就想炖药膳。
而清凉补乳鸽汤，就十分适合秋冬季节喝。
几只鸽子意识到危险，孙宝宝刚刚靠近，便大声叫个不停，在寂静的夜间显得特别清晰凄惨。孙宝宝丝毫没有怜悯之心，直接把几只“咕咕”叫的鸽子全给宰杀拔毛了，这几只鸽子都是乳鸽，肉嫩得很。
将几只鸽子都清洗干净后，放到滚水中去焯水。等把血水煮出来了，然后再撇去浮沫，将乳鸽捞到砂锅中。
接下来的步骤便十分简单，算是个快手药膳。
孙宝宝从仓库柜子中，拿出2克的芡实，2克红枣，2克党参，1克枸杞，最后又取出些陈皮和姜片，一起放到砂锅中。
等砂锅中的乳鸽汤“咕嘟咕嘟”翻滚后，最后放入食盐及料酒便可。
孙宝宝把清凉补乳鸽汤炖下去没一会儿，后门便有人送菜来，菜到了后，孙宝宝又开始一天的忙碌。
不对，今天是半天，应该她今日下午没开店，而是打算准备明天的古宴。
天色渐渐明亮，秦惠姐还是第一个到饭点的，大老远的，她就闻到一股中药味儿。
“阿惠姐你来的正好，我炖了乳鸽汤，润肺的，你要不要喝一碗？”
孙宝宝正在切冬笋，听到动静，转头看一眼说道。
秦惠点了点头，搓搓脸颊，快速跑到灶炉后头，把手伸到灶炉前烤一会儿：“今天还真的有点儿冷，大早上的就想喝碗热乎的东西。”
“那你先吃吧，我已经吃过了。”
“好嘞！”
秦惠把手暖热后，系上围裙，然后来到砂锅前，舀了一碗乳鸽汤。
看样子宝宝这是炖了很久，这会儿鸽子极为烂乎，火炉中的火也灭了，只剩下一些炭在那儿温着砂锅。
乳鸽汤还热乎的很，秦惠小心翼翼捧着碗，喝一口汤，全身上下的寒气似乎被这一口热汤给驱赶出体外。
汤的味道根本不像想象的那么难喝，反而清甜清甜的。
而乳鸽特别软烂，肉极嫩，皮极糯，轻轻嗦一口，骨肉便分离。都不需要上手，鸽子肉在口中一抿就下来，然后轻松吐骨头。
孙宝宝看她一口接着一口的喝汤，手捧着碗，双脚一直在动，整个人坐在灶炉前，就好奇问道：“阿惠姐你是不是特别怕冷？”
秦惠直点头，“我超级怕冷的，一到冬天就手脚冰凉。别人穿羊毛衣的时候，我可能就得穿棉袄的那种。晚上睡觉时，先得用暖水袋暖被窝，然后套个厚袜子，抱着妞妞这个大火炉才能安心睡觉。”
孙宝宝“哦”了一声，思考一下，“你这是气血不足，身体有些虚？”
秦惠又点头了，再喝一口汤道：“确实是，我看过曾经看过中医，也把这毛病给治好，后来生了妞妞又再次复发。”
“气血不足啊，那你得多喝喝参芪枸杞猪肝汤，这个益气补血的。”孙宝宝道。
“是嘞！”秦惠惊讶，“那医生也是这么跟我说的，让我多注意温补！不过宝宝你是怎么知道的？”
孙宝宝淡淡道：“我家有食谱嘛，这段日子都在研究。”
一边说着，一边用余光观察阿惠姐，见她脸上没有怀疑，才缓缓松了一口气。
以后，她要是精通药膳的话，也没人怀疑了吧？
阿惠姐平日最为细心敏感，连她都没多想，那么应该就没事儿。
孙宝宝想到这儿，心情便轻松很多，干活速度更是快了不少。
因为下午闭店，所以今天早上来了很多客人，没一会儿，门口游廊便全部坐满。
程霖今天也来了，他带着两个助理以及五位美食博主，来到酒仙院。
“嚯哟，这里真的够漂亮的！”小欢自打进了清城山风景区后，眼睛便看个不停。
等来到老宅门口，更是被这么大个宅子给惊讶到。
美食博主糕糕点点头，“还比网上的的相片更好看，而且还有个园子呢，我要是能有个带园林的大宅，下半生便当条咸鱼，再也不工作了。”
一行人进到酒仙院，来到程霖上次来的那间包厢。
这个包厢位于高楼上，四周都有窗户，既能眺望远方，看到清城山风景区的美景以及望天村的景色，又能看到老宅中天井院的喧闹和清欢园的一角。
几人坐下，程霖轻车路熟的开始点菜。
他在菜单上勾一下：“今日必点是肯定有要有的，今天的今日必点的油辣冬笋尖。”
小欢立刻便问了，“程总，听说宝宝家每天的今日必点是最好吃的？”
程霖摇头，“当然不是，今日必点是今天刚上架的菜，有的今日必点上架一天第二天便会下架，有的则会在菜单上挂个几周，所以客人怕以后吃不到，一般都会点这个今日必点菜。”
小欢“哦”一声，点了点头，接着又说道：“还有还有，网上说宝宝家的广式烧鹅很不错，咱们也点一只吧。”
“可以。”程霖勾了广式烧鹅，又点了两道菜后，把菜单交给其他人，等全部点完了，按下一旁的按钮，涛子便立刻进来。
程霖把菜单递给涛子，道：“十二道菜，再来一坛三白酒和杨梅酒。”
涛子点点头出去。
小厨房中，孙宝宝正在炒这道油辣冬笋尖。
孙宝宝最近酷爱用冬笋做各种菜，除了油辣冬笋尖外，还有冬笋炒腊肉，冬笋焖腊鸭，以及著名的腌笃鲜。
除此之外，包子饺子以及馅饼中，她都有放冬笋进去，可谓是把冬笋用到极致。
不过她瞧客人还挺爱吃，只要冬笋制作的菜，都能卖个精光。
而这道油辣冬笋尖，其实是前些天一位来自湘西的客人向她推荐的。
这位客人常年在清城山工作，前几年更是在清城山娶妻生子，如今在清城山买房定居。
当冬笋上市之时，离乡多年的的游子，便记起了这道家乡菜，想起了这个家乡味。
其实油辣冬笋尖做法很是简单，先前孙宝宝已经把冬笋给剥完皮，又将冬笋尖给切了下来。
这会儿，孙宝宝直接将冬笋尖用菜刀拍两下，再切成滚刀块，然后下到沸水锅中焯水，焯熟后捞出沥干水分。
在焯水的过程中，可以切配菜。
首先是小米辣，小米辣切圈，姜蒜切片葱白切葱花。
紧接着往锅中倒入油，油温升至七成热时，将冬笋下入其中，炒至表面焦黄之时，把冬笋盛出来。
炒过冬笋的油留着，将小米辣等配菜下入热油中，这些配菜的香味儿，立刻被油激发出来，特别是蒜香和小米辣，闻着就让人口中口水不停分泌。
这些炒香后，孙宝宝又把冬笋尖倒进入，不停地翻炒，把各种香味儿都炒入冬笋中。
最后往锅中浇入鲜汤，放入食盐、酱油以及辣椒油，翻炒一分钟左右，便可淋上香油出锅装盘。
油辣冬笋尖这道菜光从字面上就大概能想象出来菜的模样。
被炒的焦黄冬笋尖外表裹着一层辣油，瞧着红亮红亮的。而小米椒则点缀在冬笋尖中，把整到菜显得更加火辣，更加令人有食欲。
程霖几人大概在包厢中等了四十多分钟，然后先上来六道菜，紧接着，剩余菜又全部端上桌来。
几人忍着口水，兴致勃勃拍完照片便立即开动。
先是色泽红亮诱人的冬笋尖，小欢夹起一块，入口的那一瞬，香辣味立刻蹿上头！
“哇塞，这个冬笋尖太够味儿！”她咬一口夸赞说道，“而且好脆好嫩，这冬笋中还有些汁水，冬笋本身也超级鲜，跟这香辣组合的特别好。”
这道菜极为下饭，小欢本身就是个能吃辣的，可这冬笋尖她吃一块，必须得配两勺香糯的白米饭。关键是这辣越吃越上瘾，香辣味刺激得人根本停不下来。
还没三分钟呢，这道油辣冬笋尖就直接光盘，所有人都忍不住吸气哈气。
程霖也没吃过瘾，又把涛子给叫进来，加了两盘油辣冬笋尖。
“觉得太辣的可以吃这道冰糖湘莲，这个甜甜的，特别解辣。”糕糕指着一道由五颜六色的小丁小丸子组成的菜说。
于是所有人又各盛一碗冰糖湘莲，程霖快速吃一口，这道菜应该是冰镇过，这会儿冰冰凉凉，甜甜润润的，果然超级解辣。
这一勺入口，里边有糯的、沙沙的、脆脆的，口感丰富极了。
“里头应该有湘莲、青豆、菠萝肉还有樱桃肉……还有啥？”糕糕仔细观察一番。
“还有桂圆肉，应该是把这所有东西放到冰糖水中煮，煮软后再勾芡，然后放到冰箱中冰镇。”另一位经常做甜品的美食博主小果这般说道。
等吃几口冰糖湘莲解完辣后，几人又开始尝其他菜，他们越吃，就越能意识到自己和孙宝宝之间的差距，几乎可以用天堑来形容。
例如被网友称为孙家饭店长青菜之一的东安子鸡，这道菜小欢也曾做过，甚至这道菜还是她的拿手菜，她也自认为这道菜被自己发挥的十分不错。
可吃了孙家饭店这道东安子鸡后，她便意识到——
哦，原来这道菜还可以是这个味道！
这道东安子鸡鸡肉比自己做的要香嫩许多，而那股酸辣味味道虽然醇厚，却没有掩盖鸡肉本身的味道。
最关键是这道菜的调料，她敢说宝宝炒这道菜时所用的米醋一定是自家酿的，而非市面上的那些米醋！
更有这个鸡皮，鸡皮软烂香糯，带上酸辣味，又有鸡皮本身的香味，嚼的时候就觉得口齿留香，完全不腻，恨不得鸡皮单来个几盘。
除此之外，还有烧鹅，烧鹅没一会儿也被分割完毕，对粤菜颇有研究的糕糕忍不住疯狂夸赞。
“哇塞，这个什么，也好好吃！”小果夹着菜不可思议道。
一个账号名叫陈聪明的博主就解释了：“博山豆腐箱，跟有的地区的豆腐酿有点像，但是馅料更加丰富，豆腐更加硬挺酥脆一些。而且这道菜上过人民大会堂，是道国宴菜。”
“难怪这么好吃，我回去也学学。”
“还有这个油淋庄鸡，皮贼酥，肉贼嫩，咸香咸香的！”
“滑蛋虾仁也很不错，虾仁口感新鲜软滑，我以前吃过一个老师傅做的，跟宝宝这道味道好像……”
……
墙上时钟在慢慢走动，老宅中的喧闹也慢慢在消散，太阳渐渐升到头顶，又渐渐西偏，而从田间地头归家吃饭的村民们，又再次扛着锄头去往田间地头。
孙宝宝吃过午饭，躺在院中摇椅上揉揉肚子，没一会儿，手机铃声响起，孙宝宝接完之后，立刻坐直坐端正。
几分钟后，程霖带着几人进后院，又过了几分钟，吃饱喝足甚至睡了会儿午觉的李导演也悠悠走进院中来。
“咱们，去你那园子中看下呗！”几人聊了一会儿，程霖笑笑道。
孙宝宝点头，然后从内院的门进入清欢园。清欢园整体未变，不过看起来好像新了许多，就像是蒙尘的珠宝，拭去灰尘一般。
几人连声赞叹，等看到各处的桌椅都摆好后更是想将时间快进到明日了。
“我们当时有考虑过是用一个大桌子的形式，还是搞分餐的形式，但和李导思考再三，还是选择六个人坐一桌。”孙宝宝一边带领几人观赏园子一边解释道。
李导紧跟着说：“因为咱们空间是比较分散的，而且主要是想突出宴会中觥筹交错的热闹之感，所以我是推荐用圆桌的形式。”
程霖点了点头，表示自己认可。
说完，孙宝宝带着几人看了石舫中房间，石舫位于湖中，房间比较大，可以摆两桌。
十二月到了，水面光秃秃的，原有的残荷已经被刘三叔所清理，所以这会儿从舫中窗户往水面上看，太阳倒映，把水面照的波光粼粼，甚是好看！
除此之外，一行人又去了楼阁。
清欢园有两处楼阁，两座楼阁的上下孙宝宝都各摆了一张桌子。从楼阁二楼台上远眺，整个园林以及望天村甚至远处青山峡谷江流之景皆入眼中。
小欢站在楼阁之前，抬头看着匾额道：“哎，这个叫落照楼，刚刚咱们看的是朝晖楼，两个楼有什么意思吗？”
还未等孙宝宝回答，李思和便忍不住说了，“等到傍晚时分，你登到这座落照楼之上，可以看到金乌西沉。而那座朝晖楼，则在清晨时可以看到太阳升起。”
他之前来看过，第一次时被震撼个不轻，几扇窗户齐齐打开，漫天的晚霞就如同画一般，而窗框便是画框。
最最关键是，那夕阳便正好在中间的那扇窗户中，并且位于中心位置！
朝晖楼亦是如此，这个设计差点让他热泪盈眶。
这是就是被美景所震撼到流泪吧！
李思和当时当场下定决心要把这幅画面剪到视频之中。
看完两楼，孙宝宝又带着几人看了其余的三桌，最后到达厨房。
是的，清欢园中也有厨房，而且她爷爷当年半点没装修过，曾经是啥样，现在还是啥样，只是有些破败。
孙宝宝这次修整时也没把厨房搞成现代化，反而最大程度保留以及还原了从前厨房的模样。
厨房中的各色调料和各种工具都已经放好了，干货米面也放在角落的桌子上。
可谓是万事俱备，只等明天来临。
作者有话要说：我发现湘菜深得我心，但是我不怎么会吃辣，却又很喜欢吃辣，可谓是人菜瘾大！
今天这么粗长，能不能来多点评论吖，让我评论破三千呗～
——
油辣冬笋尖、拔丝苹果(我只吃过拔丝红薯，话说拔丝苹果跟拔丝红薯会差不多吗？)、冰糖湘莲(这个简单，大家可以去试试)——《舌尖上的八大菜系》
清补凉乳鸽——《中药材养生药膳随手查》(emmmm……药膳大家就别试了，我是看书的，非专业人士。)感谢在2021-09-2623:57:12~2021-09-2723:22:52期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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野生香菇一般在五月份到八月份之间出现，所以这个季节山上已经没什么香菇，而今天的这些香菇,还是孙宝宝上回来空间之时跟着老祖宗一起种下去的,如今竹屋后头的空房子中，满满都是香菇。
孙宝宝瞧着一旁还有个西红柿，干脆就把西红柿切成丁,跟香菇片一起炒。
这种方法炒出来的香菇味道还挺特别的，香菇特有的鲜香与西红柿的酸甜混合，咸鲜又下饭。
接着,孙宝宝又清蒸一条黄花鱼，煮了一盘三美豆腐，这就有了五个菜。
等几位爷爷们都从山上回来时，她在老祖宗的背筐中瞧见几个苹果，于是想了想,拿起苹果削皮，打算做了一盘拔丝苹果。
拔丝苹果最好得用山东烟台的青香蕉苹果,不过孙宝宝瞧着手上这几个还算凑合,也就不再挑。
她先是把苹果去皮去核切成滚刀小块后放入清水中浸泡,这样可以防止苹果在空气中氧化。
接着，取一个碗,往碗中倒入面粉和淀粉,再加入清水调成粉糊糊。
拔丝苹果得先炸后炒，所以孙宝宝先往锅里倒油,然后把苹果从清水中捞出来，放到面粉中拍一层面粉，再挂上粉糊糊。
等油温五成热时,把苹果块投入油锅中炸，炸至苹果表面呈现金黄色时再用漏勺捞出。
下一步就是翻炒。
炒时锅中别放油，直接加入白糖和清水，紧接着孙宝宝那些锅铲不停搅和。搅和到白糖融化，白色泡沫消失，小泡泡出现时，将炸好的苹果块倒入其中，一边翻炒一边往其中撒上白芝麻。等苹果块外表裹上一层油亮的糖浆时，便可以出锅。
别看拔丝苹果没啥调料，可香甜味却很浓。孙宝宝怕拔丝苹果沾盘，还特意在盘子上抹一层薄油，最后金黄拉丝的拔丝苹果就可以上桌啦。
老祖宗看着桌子上的六道菜就笑了：“今天咋是宝宝你做菜，而你爷在院里晒太阳？”
“当然是因为我孝顺！”孙宝宝赶紧招呼众人来吃，“快些快些，拔丝苹果可就得出锅立马吃。”
说着，坐在椅子上，双手拿起筷子在等待老祖宗先开筷。
几人可不信，“你指定是有事儿想找你爷帮忙。”老祖宗一边笑笑说着，一边倒杯凉白开放在自己边上，夹起拔丝苹果，然后在凉白开中沾一下。
孙宝宝脸上笑嘻嘻默认了，看着她爷爷咽下第一口拔丝苹果时说道：“我不是要办个宴会吗，调料有点不够，所以想找爷爷借一点，就一点儿……”
说完，孙国栋抬头看她一眼，放下筷子后就想扣嗓子眼。
孙宝宝赶紧解释：“爷，我肯定会还给你的，若不是我制作的还没发酵好，我也不会找你借！”
她爷存了满满一地窖的各色调味料，可就是像个葛朗台一样不让别人动，先前孙宝宝只能靠劳动换取，但最近她没时间啊。
孙国栋还是不太信，满脸怀疑。
实在没办法，幽幽看她一眼后说道：“你得立字据。”
孙宝宝心中做个鬼脸，但面上依旧十分乖巧地答应下来。
瞧她这样，孙国栋才敢放心吃她做的饭。
话说宝宝如今饭菜做的是越来越好了！他原先是一口都吃不下的，后来变成勉强能撑三口，再到后来吃着不反胃，现如今倒也能吃下一餐饭。
像这道拔丝苹果，刚开始就是他教的。
当时宝宝做的那个鬼样，他看着都心梗。如今呢，苹果夹起后能拉出好多细丝，咬一口外脆里嫩，吃着也不齁甜，反而把苹果本身的香甜给突出来。
关键苹果里头还是脆嫩多汁的，一口一个，根本就不粘牙。
孙国栋很是满意，看来她平时有把自己说的话记在心里。
吃过午饭，孙宝宝因为还没从她爷那儿拿到调味料，所以老老实实的去洗碗，誓要把“爷慈孙孝”这个美德贯彻到底。
孙国栋还能不清楚她心中有几条花花肠子，于是他硬是装傻充愣，心中打定主意得等到孙宝宝要出空间的那天，才会把调味料给她。
孙宝宝前几天还会催一催，可自从三爷爷发现她太闲后，就拉着她整天整天地做药膳了。
三爷爷老神在在的闭着眼睛，孙宝宝却紧张兮兮的盯着他。
她忍不住问道：“咋样……”
“哎！不许说话！”三爷爷手指放在她右手的寸口上，接着又指指她左手，孙宝宝立刻把左手也伸了出来。
孙宝宝紧张的都要咬嘴唇了，好半天，三爷爷手指悠悠移开，“你这不行啊。”
“哪儿不行了？”孙宝宝赶紧问道。
“你的肺不行，这换季节，得多润润肺。”三爷爷靠在椅背上说道，心中却是松口气。
还记得宝宝刚进来的那段时间，那身体得状况可是不容乐观，到处都有小毛病。如今呢，好半天才能挑出一个毛病。
孙宝宝肩膀立刻垮下来，心有余悸的拍拍胸口，幽怨看一眼她爷爷，这当大夫的怎么能说话大喘气呢？
病人还没病死，就得被他吓死！
秋季到了，肺部干燥，这也正常，不算是个毛病，孙宝宝没怎么当一回事儿。
三爷爷见她这样，就拿起一旁的小竹鞭，拍拍她头顶，“大病都是从小病演变而来的，可别不重视。”
“那是还得抓药吃吗？”孙宝宝无奈。
三爷爷又打她一下，皱着眉道：“养生养生！我跟你说过多少次了，咱们要防微杜渐，平常到了换季时，就得注重养生！是药三分毒，只要平时把控好，哪里需要吃药！”
孙宝宝赶紧点头，一口应下，紧接着又道：“爷你教教我把脉吧，我出去了，也能找人把脉玩一玩……不是，是看一看。”
三爷爷再度举起的鞭子缓缓放下，“哼”了一声，“这个我迟早是要教你的，别急。”
说完，又指了指旁边一本药膳书，“来，你给我背背，刚刚你那种情况有哪些药膳适用。”
孙宝宝的脸瞬间垮下了，撑着下巴，想了好一会儿，道：“嗯……甘麦红枣瘦肉汤，无花果杏仁排骨汤。”
“等等，”三爷爷皱眉，“你体内还燥热。”
孙宝宝又想了几秒，“那就白果炖乳鸽，这个清热润肺。还有甘草蛤蜊汤，这个润肺去燥。对了！”
孙宝宝认真补充，“甘草蛤蜊汤中最好还得放茯苓和当归，跟甘草克数一样。”
三爷爷满意了，露出笑容，口气放缓，又问：“那若是这人家境贫困吃不起肉或者吃素呢？”
孙宝宝心想现在又不是古时候，哪还有这种人。但还是老老实实说道：“那就金银花绿豆汤呗，这个也行，还经济实惠。”
三爷爷这下终于露出孺子可教的表情，挥挥手，“去，将你刚刚说的这几样都做一盅出来，做完今天就可以结束。”
孙宝宝再度黑脸！
早知道她刚刚就少说几样了！
孙宝宝这几天苦逼的很，每天大清早跟着三爷爷上山，摘半天的药才能回家，回到家后又得背药材煮药膳。
最终，她是染了一身药味出空间的。
孙宝宝这天大清早的便爬起来，然后敲响国栋爷的门，把孙国栋气得吹胡子瞪眼，差点临场反悔。
“别敲了别敲了，钥匙在饭桌上！”
房间中，一句骂声传了出来，孙宝宝赶紧说声对不起，然后匆匆带着调味料逃跑。
三爷爷是平日里起的最早的那个，孙宝宝生怕自己脚慢一步，就被他拎到山上去采药。
出空间时，时钟才指向凌晨四点，孙宝宝打开窗户，一股清新冷气扑面而来，冷冽的空气使人彻底清醒。
清城山的空气质量是超级优秀的，连续多年占据全国榜首，在清城山中清晨呼吸时一般人都会觉得和城市中的不一样，一呼一吸间，体内浊气仿佛排光，身体变得有些松快轻盈，呼吸道好似十分干净。
此时天空还未亮，月亮依旧高悬于夜空之上。不过今天是十二月的第一天，昼长夜短，即使等到五六点，环境依旧还是乌漆嘛黑的呢。
孙宝宝披件厚外套下楼来到厨房，刚进厨房没多久，就听到“咕咕咕”的声音。
是了，她厨房小院中还关着里头鸽子，昨天做柱侯焗乳鸽时剩下来的。孙宝宝想了想，趁着这会儿菜还没送来，干脆就把几只乳鸽给宰了，然后炖个清补凉乳鸽汤。
这几日被三爷爷虐上瘾，看到鸽子就想炖药膳。
而清凉补乳鸽汤，就十分适合秋冬季节喝。
几只鸽子意识到危险，孙宝宝刚刚靠近，便大声叫个不停，在寂静的夜间显得特别清晰凄惨。孙宝宝丝毫没有怜悯之心，直接把几只“咕咕”叫的鸽子全给宰杀拔毛了，这几只鸽子都是乳鸽，肉嫩得很。
将几只鸽子都清洗干净后，放到滚水中去焯水。等把血水煮出来了，然后再撇去浮沫，将乳鸽捞到砂锅中。
接下来的步骤便十分简单，算是个快手药膳。
孙宝宝从仓库柜子中，拿出2克的芡实，2克红枣，2克党参，1克枸杞，最后又取出些陈皮和姜片，一起放到砂锅中。
等砂锅中的乳鸽汤“咕嘟咕嘟”翻滚后，最后放入食盐及料酒便可。
孙宝宝把清凉补乳鸽汤炖下去没一会儿，后门便有人送菜来，菜到了后，孙宝宝又开始一天的忙碌。
不对，今天是半天，应该她今日下午没开店，而是打算准备明天的古宴。
天色渐渐明亮，秦惠姐还是第一个到饭点的，大老远的，她就闻到一股中药味儿。
“阿惠姐你来的正好，我炖了乳鸽汤，润肺的，你要不要喝一碗？”
孙宝宝正在切冬笋，听到动静，转头看一眼说道。
秦惠点了点头，搓搓脸颊，快速跑到灶炉后头，把手伸到灶炉前烤一会儿：“今天还真的有点儿冷，大早上的就想喝碗热乎的东西。”
“那你先吃吧，我已经吃过了。”
“好嘞！”
秦惠把手暖热后，系上围裙，然后来到砂锅前，舀了一碗乳鸽汤。
看样子宝宝这是炖了很久，这会儿鸽子极为烂乎，火炉中的火也灭了，只剩下一些炭在那儿温着砂锅。
乳鸽汤还热乎的很，秦惠小心翼翼捧着碗，喝一口汤，全身上下的寒气似乎被这一口热汤给驱赶出体外。
汤的味道根本不像想象的那么难喝，反而清甜清甜的。
而乳鸽特别软烂，肉极嫩，皮极糯，轻轻嗦一口，骨肉便分离。都不需要上手，鸽子肉在口中一抿就下来，然后轻松吐骨头。
孙宝宝看她一口接着一口的喝汤，手捧着碗，双脚一直在动，整个人坐在灶炉前，就好奇问道：“阿惠姐你是不是特别怕冷？”
秦惠直点头，“我超级怕冷的，一到冬天就手脚冰凉。别人穿羊毛衣的时候，我可能就得穿棉袄的那种。晚上睡觉时，先得用暖水袋暖被窝，然后套个厚袜子，抱着妞妞这个大火炉才能安心睡觉。”
孙宝宝“哦”了一声，思考一下，“你这是气血不足，身体有些虚？”
秦惠又点头了，再喝一口汤道：“确实是，我看过曾经看过中医，也把这毛病给治好，后来生了妞妞又再次复发。”
“气血不足啊，那你得多喝喝参芪枸杞猪肝汤，这个益气补血的。”孙宝宝道。
“是嘞！”秦惠惊讶，“那医生也是这么跟我说的，让我多注意温补！不过宝宝你是怎么知道的？”
孙宝宝淡淡道：“我家有食谱嘛，这段日子都在研究。”
一边说着，一边用余光观察阿惠姐，见她脸上没有怀疑，才缓缓松了一口气。
以后，她要是精通药膳的话，也没人怀疑了吧？
阿惠姐平日最为细心敏感，连她都没多想，那么应该就没事儿。
孙宝宝想到这儿，心情便轻松很多，干活速度更是快了不少。
因为下午闭店，所以今天早上来了很多客人，没一会儿，门口游廊便全部坐满。
程霖今天也来了，他带着两个助理以及五位美食博主，来到酒仙院。
“嚯哟，这里真的够漂亮的！”小欢自打进了清城山风景区后，眼睛便看个不停。
等来到老宅门口，更是被这么大个宅子给惊讶到。
美食博主糕糕点点头，“还比网上的的相片更好看，而且还有个园子呢，我要是能有个带园林的大宅，下半生便当条咸鱼，再也不工作了。”
一行人进到酒仙院，来到程霖上次来的那间包厢。
这个包厢位于高楼上，四周都有窗户，既能眺望远方，看到清城山风景区的美景以及望天村的景色，又能看到老宅中天井院的喧闹和清欢园的一角。
几人坐下，程霖轻车路熟的开始点菜。
他在菜单上勾一下：“今日必点是肯定有要有的，今天的今日必点的油辣冬笋尖。”
小欢立刻便问了，“程总，听说宝宝家每天的今日必点是最好吃的？”
程霖摇头，“当然不是，今日必点是今天刚上架的菜，有的今日必点上架一天第二天便会下架，有的则会在菜单上挂个几周，所以客人怕以后吃不到，一般都会点这个今日必点菜。”
小欢“哦”一声，点了点头，接着又说道：“还有还有，网上说宝宝家的广式烧鹅很不错，咱们也点一只吧。”
“可以。”程霖勾了广式烧鹅，又点了两道菜后，把菜单交给其他人，等全部点完了，按下一旁的按钮，涛子便立刻进来。
程霖把菜单递给涛子，道：“十二道菜，再来一坛三白酒和杨梅酒。”
涛子点点头出去。
小厨房中，孙宝宝正在炒这道油辣冬笋尖。
孙宝宝最近酷爱用冬笋做各种菜，除了油辣冬笋尖外，还有冬笋炒腊肉，冬笋焖腊鸭，以及著名的腌笃鲜。
除此之外，包子饺子以及馅饼中，她都有放冬笋进去，可谓是把冬笋用到极致。
不过她瞧客人还挺爱吃，只要冬笋制作的菜，都能卖个精光。
而这道油辣冬笋尖，其实是前些天一位来自湘西的客人向她推荐的。
这位客人常年在清城山工作，前几年更是在清城山娶妻生子，如今在清城山买房定居。
当冬笋上市之时，离乡多年的的游子，便记起了这道家乡菜，想起了这个家乡味。
其实油辣冬笋尖做法很是简单，先前孙宝宝已经把冬笋给剥完皮，又将冬笋尖给切了下来。
这会儿，孙宝宝直接将冬笋尖用菜刀拍两下，再切成滚刀块，然后下到沸水锅中焯水，焯熟后捞出沥干水分。
在焯水的过程中，可以切配菜。
首先是小米辣，小米辣切圈，姜蒜切片葱白切葱花。
紧接着往锅中倒入油，油温升至七成热时，将冬笋下入其中，炒至表面焦黄之时，把冬笋盛出来。
炒过冬笋的油留着，将小米辣等配菜下入热油中，这些配菜的香味儿，立刻被油激发出来，特别是蒜香和小米辣，闻着就让人口中口水不停分泌。
这些炒香后，孙宝宝又把冬笋尖倒进入，不停地翻炒，把各种香味儿都炒入冬笋中。
最后往锅中浇入鲜汤，放入食盐、酱油以及辣椒油，翻炒一分钟左右，便可淋上香油出锅装盘。
油辣冬笋尖这道菜光从字面上就大概能想象出来菜的模样。
被炒的焦黄冬笋尖外表裹着一层辣油，瞧着红亮红亮的。而小米椒则点缀在冬笋尖中，把整到菜显得更加火辣，更加令人有食欲。
程霖几人大概在包厢中等了四十多分钟，然后先上来六道菜，紧接着，剩余菜又全部端上桌来。
几人忍着口水，兴致勃勃拍完照片便立即开动。
先是色泽红亮诱人的冬笋尖，小欢夹起一块，入口的那一瞬，香辣味立刻蹿上头！
“哇塞，这个冬笋尖太够味儿！”她咬一口夸赞说道，“而且好脆好嫩，这冬笋中还有些汁水，冬笋本身也超级鲜，跟这香辣组合的特别好。”
这道菜极为下饭，小欢本身就是个能吃辣的，可这冬笋尖她吃一块，必须得配两勺香糯的白米饭。关键是这辣越吃越上瘾，香辣味刺激得人根本停不下来。
还没三分钟呢，这道油辣冬笋尖就直接光盘，所有人都忍不住吸气哈气。
程霖也没吃过瘾，又把涛子给叫进来，加了两盘油辣冬笋尖。
“觉得太辣的可以吃这道冰糖湘莲，这个甜甜的，特别解辣。”糕糕指着一道由五颜六色的小丁小丸子组成的菜说。
于是所有人又各盛一碗冰糖湘莲，程霖快速吃一口，这道菜应该是冰镇过，这会儿冰冰凉凉，甜甜润润的，果然超级解辣。
这一勺入口，里边有糯的、沙沙的、脆脆的，口感丰富极了。
“里头应该有湘莲、青豆、菠萝肉还有樱桃肉……还有啥？”糕糕仔细观察一番。
“还有桂圆肉，应该是把这所有东西放到冰糖水中煮，煮软后再勾芡，然后放到冰箱中冰镇。”另一位经常做甜品的美食博主小果这般说道。
等吃几口冰糖湘莲解完辣后，几人又开始尝其他菜，他们越吃，就越能意识到自己和孙宝宝之间的差距，几乎可以用天堑来形容。
例如被网友称为孙家饭店长青菜之一的东安子鸡，这道菜小欢也曾做过，甚至这道菜还是她的拿手菜，她也自认为这道菜被自己发挥的十分不错。
可吃了孙家饭店这道东安子鸡后，她便意识到——
哦，原来这道菜还可以是这个味道！
这道东安子鸡鸡肉比自己做的要香嫩许多，而那股酸辣味味道虽然醇厚，却没有掩盖鸡肉本身的味道。
最关键是这道菜的调料，她敢说宝宝炒这道菜时所用的米醋一定是自家酿的，而非市面上的那些米醋！
更有这个鸡皮，鸡皮软烂香糯，带上酸辣味，又有鸡皮本身的香味，嚼的时候就觉得口齿留香，完全不腻，恨不得鸡皮单来个几盘。
除此之外，还有烧鹅，烧鹅没一会儿也被分割完毕，对粤菜颇有研究的糕糕忍不住疯狂夸赞。
“哇塞，这个什么，也好好吃！”小果夹着菜不可思议道。
一个账号名叫陈聪明的博主就解释了：“博山豆腐箱，跟有的地区的豆腐酿有点像，但是馅料更加丰富，豆腐更加硬挺酥脆一些。而且这道菜上过人民大会堂，是道国宴菜。”
“难怪这么好吃，我回去也学学。”
“还有这个油淋庄鸡，皮贼酥，肉贼嫩，咸香咸香的！”
“滑蛋虾仁也很不错，虾仁口感新鲜软滑，我以前吃过一个老师傅做的，跟宝宝这道味道好像……”
……
墙上时钟在慢慢走动，老宅中的喧闹也慢慢在消散，太阳渐渐升到头顶，又渐渐西偏，而从田间地头归家吃饭的村民们，又再次扛着锄头去往田间地头。
孙宝宝吃过午饭，躺在院中摇椅上揉揉肚子，没一会儿，手机铃声响起，孙宝宝接完之后，立刻坐直坐端正。
几分钟后，程霖带着几人进后院，又过了几分钟，吃饱喝足甚至睡了会儿午觉的李导演也悠悠走进院中来。
“咱们，去你那园子中看下呗！”几人聊了一会儿，程霖笑笑道。
孙宝宝点头，然后从内院的门进入清欢园。清欢园整体未变，不过看起来好像新了许多，就像是蒙尘的珠宝，拭去灰尘一般。
几人连声赞叹，等看到各处的桌椅都摆好后更是想将时间快进到明日了。
“我们当时有考虑过是用一个大桌子的形式，还是搞分餐的形式，但和李导思考再三，还是选择六个人坐一桌。”孙宝宝一边带领几人观赏园子一边解释道。
李导紧跟着说：“因为咱们空间是比较分散的，而且主要是想突出宴会中觥筹交错的热闹之感，所以我是推荐用圆桌的形式。”
程霖点了点头，表示自己认可。
说完，孙宝宝带着几人看了石舫中房间，石舫位于湖中，房间比较大，可以摆两桌。
十二月到了，水面光秃秃的，原有的残荷已经被刘三叔所清理，所以这会儿从舫中窗户往水面上看，太阳倒映，把水面照的波光粼粼，甚是好看！
除此之外，一行人又去了楼阁。
清欢园有两处楼阁，两座楼阁的上下孙宝宝都各摆了一张桌子。从楼阁二楼台上远眺，整个园林以及望天村甚至远处青山峡谷江流之景皆入眼中。
小欢站在楼阁之前，抬头看着匾额道：“哎，这个叫落照楼，刚刚咱们看的是朝晖楼，两个楼有什么意思吗？”
还未等孙宝宝回答，李思和便忍不住说了，“等到傍晚时分，你登到这座落照楼之上，可以看到金乌西沉。而那座朝晖楼，则在清晨时可以看到太阳升起。”
他之前来看过，第一次时被震撼个不轻，几扇窗户齐齐打开，漫天的晚霞就如同画一般，而窗框便是画框。
最最关键是，那夕阳便正好在中间的那扇窗户中，并且位于中心位置！
朝晖楼亦是如此，这个设计差点让他热泪盈眶。
这是就是被美景所震撼到流泪吧！
李思和当时当场下定决心要把这幅画面剪到视频之中。
看完两楼，孙宝宝又带着几人看了其余的三桌，最后到达厨房。
是的，清欢园中也有厨房，而且她爷爷当年半点没装修过，曾经是啥样，现在还是啥样，只是有些破败。
孙宝宝这次修整时也没把厨房搞成现代化，反而最大程度保留以及还原了从前厨房的模样。
厨房中的各色调料和各种工具都已经放好了，干货米面也放在角落的桌子上。
可谓是万事俱备，只等明天来临。
作者有话要说：我发现湘菜深得我心，但是我不怎么会吃辣，却又很喜欢吃辣，可谓是人菜瘾大！
今天这么粗长，能不能来多点评论吖，让我评论破三千呗～
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油辣冬笋尖、拔丝苹果(我只吃过拔丝红薯，话说拔丝苹果跟拔丝红薯会差不多吗？)、冰糖湘莲(这个简单，大家可以去试试)——《舌尖上的八大菜系》
清补凉乳鸽——《中药材养生药膳随手查》(emmmm……药膳大家就别试了，我是看书的，非专业人士。)感谢在2021-09-2623:57:12~2021-09-2723:22:52期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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